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繡林三月三，遍地茶花香。繡林人愛喝茶，尤喜本地東山綠茶。此茶產自繡林東山，葉似柳眉，芽尖細嫩，衝泡之後氣味清香純正，茶汁清綠，葉蒂如喜鵲展翅棲於杯底，飲之口齒生津，神清氣爽。繡林縣誌早有記載，東山綠茶自明、清時代就已暢銷湘鄂等地，乃“一大茗珍”。
民國年間，在繡林城朝天口，有一家茶館，店名叫“三盞茶”。茶館不大，一爿門麵，裏邊是燒水沏茶的茶水間，外邊是茶店，店裏擺著七八張桌子。據說這家茶館有個規矩，茶客入店，最多隻能在這裏喝三盞茶，您要想喝第四碗茶，抱歉，沒有了。“三盞茶”之店名，便是由此而來。
店主姓陳，因開了這家茶館，大夥都叫他陳三盞，至於他的本名，反倒叫得少了。陳三盞本是東山茶農，妻子亡故後，他帶著女兒進城，租下地方開了這爿茶店。平日裏，陳三盞隻在後麵茶水間燒水烹茶，女兒孝娥負責跑堂。當父親沏好茶後，孝娥就用托盤將茶水一盞一盞端出來，送到客人手裏。孝娥長相清秀，性情溫柔，隻是左腳自小落下殘疾，走路一瘸一拐，讓人覺得惋惜。
陳三盞泡得一手好茶。在衝泡茶水時，第一泡茶水是用來清洗茶葉的，所以其他茶藝師都會把第一泡茶水倒掉。但陳三盞覺得第一泡茶水集精華與糟粕於一體，雖然雜純未分，但也是味道最好的。他泡好第一杯茶後，會用杯蓋將蓋碗邊上溢出的泡沫挑出。其實這些泡沫，就是茶中雜質。經他剔除糟粕之後，第一泡味道最好的茶水，就完整保留下來。
陳三盞衝泡的東山綠茶，更是繡林一絕。別處茶樓選用的茶葉，多是購自東山茶農手中，而三盞茶館所用的東山綠茶，均是陳三盞親自上山尋找野生茶樹，采摘春茶，自行炒製，味道自然要比別處純正。東山綠茶屬芽茶，茶葉細致柔嫩，衝泡時水溫極難掌握，水溫過高則湯老香散，茶味濃澀，水溫過低則香味低淡，茶韻盡失。陳三盞用水不溫不火，恰到好處，衝泡出來的東山綠茶色香味俱佳，吸引眾多茶客慕名而來。陳三盞則以店小桌少為由，規定每位來客隻能品茶三盞。饒是如此，三盞茶館每日裏仍是賓客盈門，絡繹不絕。有人就勸陳三盞趁機擴大門麵，把小茶館開成大茶樓，陳三盞嗬嗬一笑，說一爿小店，已足夠我父女溫飽，尚有何求？