這家蟹館的老板，張大山。
他是在這裏的大廚，據白夜絕所知，他的廚藝極佳。廚師之間也都是經常切磋，而在這裏的大廚中，張大山的廚藝是極佳的，非常高超。
大廚自是可以判斷中毒反應的，這個李雲如果發生食物中毒反應，張大山定會發現，問題就是張大山是否故意給李雲上蟹。
看血液凝固，也可判斷李雲死亡的時間在昨夜傍晚，那時大廚應也在館中食餐。
那麽最後留下來的張大山，館中的小二，掌櫃的都有嫌疑。
白夜絕心中疑慮重重，也隻是猜測罷了，沒有真憑實據，也不好說。
白夜絕對著鄒忌的耳朵嘀咕了幾聲。
鄒忌一愣，命令道："去把張大山，小二，掌櫃的叫出來。”
家衛們點頭答應。
片刻後，張大山，小二和掌櫃的全都被家衛帶了過來。
"大少爺，有什麽吩咐？"張大山恭敬的問道。
"張大山你告訴大家，昨夜李雲吃的什麽菜品，為何會中毒？"鄒忌冷靜地問道。
"是蟹黃包，蟹黃包是用蟹肉蒸出來的，蟹肉很嫩，而李雲也喜歡吃，所以我就做了蟹黃包給他。"張大山如實回答。
"是蟹黃包嗎？可是昨晚的蟹黃包我也吃過啊。"掌櫃的插口道。
鄒忌聞言，看向白夜絕，他不確定的問道：“除此之外呢？”
"除了蟹黃包，還有一些海鮮，其中就有蝦肉和螃蟹，蟹肉是前夜的，還有蟹膏吧。"小二想了想，如實說道。
江航在一旁聽著美食的名字流口水，聽到蟹黃包，他也是眼睛一亮，隨後他又聽到了螃蟹和蟹膏，心中也有些期待，螃蟹和蟹膏可都是極品美味。
鄒忌用手在他眼前晃了晃:“我知道你在想什麽，你現在這個樣子，不能再吃蟹了，不然就會像李雲一樣。”