舒晏隻拿了十幾串，給自己的手下、好友嚐嚐鮮，剩下的全都交給了小默。小默終於可以正式實施自己的釀酒計劃了。她先對這些葡萄進行了分揀，顆粒大、飽滿的留作直接吃果肉，也預留了一些給永安長公主和馨博士等人；顆粒相對小些的則用來釀酒。雖然釀造葡萄酒對於葡萄的品質有相當要求，然而卻不是越大越好。因為顆粒越大，其所含水分相對也越大，在發酵的時候會影響葡萄酒的甜度，所以，相對小些的反而更利於釀酒。
將分揀出的預備釀酒的葡萄用水清洗幹淨，把成串的顆粒一粒一粒地全部揪下來，放到屋外太陽下晾幹，盡量揮發掉所有水分。準備一隻用來釀酒的陶罐，這隻陶罐必須幹幹淨淨，不能有水，更不能是盛放過油鹽的罐子。因為油鹽等會嚴重影響葡萄酒的釀造，即便是洗刷過了，其殘留物也會對酒質造成影響。
小默找來一隻全新的陶罐，將晾幹後的葡萄顆粒放入其中，用木棍搗碎。不能放得太多，隻到罐子的上胸處即可，裝得太滿了反而會影響效果。
唯恐舒晏不夠喝，小默找的這隻壇子很大，即便是不太滿，裝了這麽多的葡萄進去，也有些重量。她費力地將這隻陶罐挪到了屋角陰涼處，用一塊細葛布將罐口封蓋起來。至此，基本工作已完成，剩下的就是等到合適的時機，濾去殘渣，將酒放進木桶裏讓它自己靜靜地醞釀醇香了。
其實釀造葡萄酒並不難，難的是釀造出高品質好口感的葡萄酒。前麵的這一係列工作雖然費些力氣，可是卻沒什麽技術含量，發酵才是最關鍵的環節。需要根據實際情況對發酵過程進行控製和調整，這需要經驗，也正是小默所欠缺的。
可是小默自己有信心。
眼下，忙完了這些事，終於可以歇歇了。她坐在一張胡**，看著屋角靜默著的陶罐，仿佛那不是一罐剛剛搗碎的葡萄粒，而是一壇香醇濃鬱的葡萄酒。恍惚之間，她看見舒大哥雙手端著一大碗葡萄酒，不是一飲而盡，而是放在鼻息處，先讓鼻子享受一下這股醇香，然後再一小口一小口地品嚐著。自己則悄悄地湊到他近前，用手將碗底向上一頂，舒大哥不及防備，被灌下一大口，嗆到咳嗽著。自己則笑個不停，並自豪且底氣十足地大聲道：從今以後，葡萄酒這東西，你再也不必那麽慳吝不舍，這一整壇都是你的，喜歡喝就大口地喝，管你飽，管你夠！