何雨柱還真不是危言聳聽。
眾所周知，豐來順後世跟福聚德一樣，名聲都臭了，人都不愛來。
究根結底還是一個原因。
“錢啊。”何雨柱兩根手指搓了搓：“現下豐來順還講規矩，可是這麽搞，不賺錢呐！口蘑要從內蒙進，羊肉也得要最新鮮的。不是家大業大誰支撐得起？一年少賺多少錢？”
“碰上會吃的還成，碰上不會吃的，別說是新鮮羊肉了，你給他過期羊肉他也吃不出來！”
何雨柱說：“紫銅現在什麽價格，咱們都知道。這羊肉，這料子，哪一個好弄？再過幾年，豐來順缺錢了，肯定就要縮這些東西。紫銅火鍋沒了，新鮮羊肉也沒了。換成普通鍋子普通肉，到了那個時候，老吃主誰還來？裏外裏不還是坑不懂行的嘛！”
何雨柱可不胡說。他穿越前，後世的豐來順已經跟福聚德一樣，專坑外地遊客了。本地人，誰吃啊？
老頭悶哼一聲，卻是信了何雨柱的話。
他這把年紀，可是前清就吃過豐來順的主。當然知道豐來順的食材這些年也是有變化的。
當年豐來順用的什麽料子，現在用的什麽料子？這些年已經改了不少了。若說以後越來越改，改的越來越差，他也是信得著的！
“說的倒是不錯啊。”
他感慨一聲，頗為遺憾。
何雨柱便也笑笑，拱了拱手：“承讓承讓，我就是胡說的，隨便一說，您就隨便一聽，別往心裏去。”
“虛頭巴腦的幹什麽。爺們就不愛聽這個！還有什麽，再來講講！”
何雨柱攪合了一下小料，便也帶笑。
“這小料也有門道。芝麻醬、紹興黃酒、豆腐乳、韭菜花、辣椒油、蝦油、魚露！泄開，按比例調好，不能多也不能少。這叫七寶小料！再淋上豐來順密製的鋪淋醬油，涮羊肉沾著吃，那叫一絕！”