平德魚生最是講究品相。
要想魚肉透明晶瑩，每一個步驟都不得馬虎。
選料、放血、刀工、配料、擺盤。
每一步都非常的關鍵。
而其中，刀工就是重中之重。
沒有好的刀工，魚肉無法達到最佳口感。
魚肉的每一片都不能超過五毫米。
這就是為什麽隻有老師傅的刀工，才能發揮出鱸魚最鮮美的口感。
李夜往左一看。
水桶經過魚的血浸染，現在已經變成一片的猩紅。
時間已經過去二十分鍾，放血的步驟，這就完成了。
“沒事。”
“您不願意教我也沒有關係，您先忙著，我去準備盤子！”
沒有聽到回複，趙亮失落了一瞬間。
但很快，他就重新揚起笑臉。
趙亮剛剛抬腳準備離開，就又被李夜叫住了。
“別走，過來！”
隻聽到低低的一道聲音，而李夜連頭都沒有抬起，直接繼續又說道。
“下麵處理鱸魚的步驟，你可得好好看清楚了。”
趙亮的眼睛瞬間亮了起來，急忙回答。
“好嘞！感謝李大廚！”
“？？？”
“什麽？大哥竟然還要開始教徒弟了？”
“額，大哥會不會根本就不知道魚生怎麽做，現在隻是在強撐？”
“天呐！我敢打包票，魚生普通人根本就把握不住的！”
李夜直播間的觀眾看到這一幕，心裏起了疑惑，紛紛議論起來。
製作魚生，非常需要刀工，普通人難以駕馭。
就算是多年廚房經驗的老師傅，也不一樣做的出來。
而李夜卻揚言教幫廚趙亮，這不是打自己的臉嗎？
最後要是露餡了，那可真是得不償失。
“李大廚，咱們現在是要清洗和處理魚吧？”
趙亮有些疑惑。
“是的！”
李夜回答之後，隻見他伸手一抓，一條肥美的鱸魚就被抓到案板上。