第37章 欣欣向榮
又過了一天,邱成和阿常從外麵運了許多泥土回來,在1506屋內重新鋪了泥土，種了土豆下去。
種在1507的那些大白菜也到了收獲的時候,邱成把它們都砍了，留下幾個出來,剩下的白菜都在中間切一刀,用手掰成兩半,然後又在1508擺了一個水缸，將這些白菜半個半個地碼放下去,每碼一層都要撒些鹽，水缸快要裝滿的時候,大白菜還剩下好些。
邱成先往缸裏灌上水，再用幾個水壺裝滿了水壓在缸裏,又在缸口蓋了布料，用一根繩子沿著缸沿紮好，以免有髒東西掉進去或者是有蟲子爬進去，然後便不再去管。
他們從前聽那個北方餃子館的老板娘說過，他們那邊的酸菜就是這麽做出來的，這麽放著，大約一個月就能吃，要想快，就在醃製之前把白菜燙一燙，不過這個就不太好把握了，邱成也沒經驗，就不去嚐試。
剩下的大白菜，邱成數了數，總共還有六個半，看著它們，邱成倒是想起了前些年頗為流行的辣白菜。
邱成之前在館子裏幫忙，他自己吃過辣白菜，也聽人說過做法，雖然不是很具體，但基本上知道是怎麽一回事，無非是先用鹽把白菜醃出水來，再加上辣椒大蒜生薑等再醃第二道，醃製出來的辣白菜既酸且辣，還是再放些蘋果梨子撒上一把白糖，就還能帶些果香和甜味。
於是邱成也不多想，又取了個大桶把這些白菜都用鹽醃上了。現在他和阿常每天不是啃玉米餅就是吃些土豆白菜，等這些白菜醃出來了，好歹也能添一味酸。
做完這些，邱成又給那些收了白菜的木筐鬆了土，從裏麵挖出大塊的白菜根，又拌上些許肥料，在這些木筐裏種上生薑大蒜。
生薑大蒜這兩樣長得慢，前些時候邱成在自家露台上種下去那一茬，還沒長成就被邱成先摘了葉子用，後來做醃菜辣醬，三不五時挖一棵，用到現在也是所剩無幾了，邱成這回就想多種一點，反正生薑大蒜都是耐放的，等到時候收了，可以曬幹了屯起來慢慢消耗。