一個小時後，屋內杯盤狼藉、肴核既盡，童總和前田在隨從的簇擁下，醉醺醺的出了門，張瑜歪著頭，強忍著胃裏的翻江倒海，細細的數了一遍桌子上的骨肉殘渣。
“一、二、三……八！不對啊！梅姐還上了一道菜，怎麽沒找到吃剩的東西呢？”
“小張！收拾完了沒！”走廊裏傳來了梅姐的聲音。
“收拾好了——”張瑜飛快的收拾完了餐桌，推著垃圾車，走出了包房，趁著廚房的廚師不注意，一推門探進去了半個身子。
“幹嘛的？”正在抽煙的廚師警覺的一聲大喊。
“服務員，剛收拾完盤子碗……”
“三樓烹、洗是分開的，你往前走，這兒不能進！”膀大腰圓的胖廚師伸手抵住了門。
“不好意思啊，我新來的。”張瑜飛快的退了出來。
然而，就在剛才探頭一瞬間，張瑜的雙眼已經像照相機一樣拍攝下了這個廚房的場景。這是繪畫的基本功，張瑜天天跟著郭聰在天橋下麵“畫像練攤”（詳見拙作《吾輩當關之百步識人》），對人物場景的捕捉的基本功鍛煉的還是非常到位的。
廚房麵積很大，呈“曰”字布局，三排橫向長邊，一排是煎炒烹炸的火灶、一排是洗切擺盤的操作台、一排是剝皮剔骨的肉案。兩條縱向的短邊，左側是大冰櫃，右側是一扇窗，窗邊站著一個瘦高的廚子在打電話，嘴裏喊著：
“行啊，後半夜過來，我多找幾個弟兄卸貨……”
後半夜！
卸貨！
張瑜將這兩組關鍵詞記在了腦中，收拾妥當後回到了宿舍，酒樓的宿舍分布在地下一層，麵積不大有半扇氣窗能采光，這一層的上下沒有電梯，隻能走防火的樓梯，樓梯左邊8間房是男宿舍，右邊12間房是女宿舍，張瑜因為調到三樓工作，梅姐為她專門調了一個單間。張瑜洗了把臉，換上了一雙平底的運動鞋，悄悄地走到了樓梯拐角，樓梯照明的頂燈是聲控的，跺一腳十次九次不會亮。氣蒸四海是酒樓，隻要是幹餐飲的地方，就一定得防老鼠，地下一層除了宿舍還有倉庫，酒店保潔部定期會在這裏下老鼠夾或粘鼠板，張瑜白天的時候偷偷順走了一塊粘鼠板，此時正好趁著黑偷偷放在樓梯拐角的下腳處。