在18世紀的法國，土豆種植曾有很長一段時間得不到推廣。宗教迷信者不歡迎它，給它起了個怪名字——“鬼蘋果”；醫生們認定它對健康有害；農學家斷言，種植土豆會使土壤變得貧瘠。
法國著名農學家安瑞·帕爾曼切曾在德國吃過土豆，覺得土豆是一種很好的食品，於是決定在本國培植。可是，過了很長一段時間，他都未能說服任何人。
麵對人們根深蒂固的偏見，他一籌莫展。後來，帕爾曼切決定借助國王的權力來達到自己的目的。
1787年，他終於得到了國王的許可，在一塊出了名的低產田上栽培土豆。帕爾曼切發誓要讓這不受人歡迎的“鬼蘋果”走上大眾的餐桌！
他耍了個小小的花招——請求國王派出一支全副武裝的衛隊，白天晚上輪流值班，對那塊土地嚴加看守。這異常的舉動，撩撥起人們強烈的偷窺欲望。此舉的確顯得十分神秘，一塊土豆田怎麽會派哨兵日夜把守呢？
周圍的農民無不好奇，不斷地趁著士兵的“疏忽”而溜進去偷土豆，小心翼翼地把偷來的土豆拿回去研究，種在自家地裏，精心侍弄，看到底有何不同。對周圍的農民偷土豆，哨兵表麵上似乎嚴禁，實際上則睜一隻眼閉一隻眼。當周圍農民種的土豆獲得豐收之後，所謂的“鬼蘋果”的優點也就廣為人知了。就這樣，通過這個巧妙的主意，土豆在法國普及開來，很快成為最受法國農民歡迎的農作物之一。土豆食品也自然而然地走進了千家萬戶。
人的每一種行為，每一個進步，都與自己的思維變通能力息息相關，離開了變通思維，人就什麽事情也辦不成了。之所以有的人成就了偉業，有的人卻一輩子碌碌無為，原因就在於思維變通能力的差異。
其實，成功的機會無處不在，隻是它更青睞於善於思考、善於變通的人。別人成功了，我們卻沒有，並不是別人運氣好，而是他們善於思考，對這個世界多了一分觀察，對自己的生活多了一分思考，在事情的解決方法中多添了一分變通。就像有人說的：這個世界不缺少能幹活的人，缺少的是會思考、會變通的人。許多成功人士一生不敗，關鍵就在於他們在為人處世時精通變通之道，進退之時，俯仰之間，都超人一等。