小朋友們，你們見過高壓鍋嗎?是不是覺得它又省煤氣，煮出的飯又糯糯、香香的，非常的好吃?
高壓鍋是一位法國醫生帕平發明的，同時他也是一位物理學家和機械工程師。
帕平小的時候，經常在阿爾卑斯山上煮土豆吃，可是令人費解的是，無論他怎麽煮，土豆都不熟，這成了小帕平的一個心結。
帕平長大後，到倫敦求學，一次他向教授請教了這個問題。教授回答說：“地勢高的地方，氣壓就低。當然，水的沸點也不會是平地上的100°C。如果用普通的鍋燒水，可能燒到80°C水就開了，這樣土豆就煮不熟了。也就是說，如果要在高山上煮東西吃，就必須提高鍋內的氣壓。”
帕平心想：“怎麽才能將鍋內的壓力迅速提高呢?”他想到了做一個新式的鍋，分成兩個部分，在鍋的上麵加一個非常厚實的鍋蓋，讓鍋蓋和鍋子咬合得極其嚴實。這樣加熱的時候，氣體就跑不出來了，那麽氣壓就會隨之升高，水就會很快沸騰了。
帕平帶著他的新鍋和土豆，再一次爬上了阿爾卑斯山。這一次，他成功了，僅僅燒了10分鍾，就把土豆煮熟了。
這時他非常興奮，想：如果把這口高壓鍋放在平地上用，一定能煮熟那些又老又硬的食物。
事後，過去了將近300年，法國工程師奧蒂埃在這種高壓鍋上安裝了一個安全閥，於是才製作成了我們現在所使用的安全高壓鍋，走進了尋常百姓家。