張江祁，潮州人士，四十來歲的胖子，留著一撮小胡子，總是帶著一副墨鏡，跟個盲人似的。
最可笑的是他穿著一身十分正式的白西裝，而緊跟著他的四個保鏢個個都是黑西裝，戴著墨鏡，剃著小平頭，感覺跟黑社會似的。
他們這一身黑白打扮確實辨識度很高，不過卻不利於長期在外爬山涉水的考古活動。
袁教授上前和他握手，又寒暄了幾句。
張江祁笑著對我們說：“各位辛苦了，走，我帶你們去吃當地最出名的過橋米線！算是替各位接風洗塵啦！”
然然小聲問我：“顧北，什麽是過橋米……線啊？”
我還沒說，阿泰就搶先回答：“然然，你問哥就行了，這個哥知道！”
然然看著阿泰，眯眼笑了笑，然後說：“得，那你給解釋解釋吧！”
阿泰像得了聖旨一般，笑眯眯地說：“所謂過橋米線啊，就是一種要過了橋才能吃的米線，嗯，不過橋就不能吃。至於這個米線嘛，顧名思義，它就是用米做成的線，跟咱們吃的麵條味道估計也差不多！”
“什麽——麵條？這個張老板可真夠小氣的，請客居然隻請人家吃一碗米線！”然然嘟著嘴說。
我看著阿泰說：“阿泰，你不懂就別瞎解釋，什麽過了橋才能吃，你以為是三碗不過崗啊！”
阿泰見這個我也懂，不由無趣地低下了頭。
我看著然然，然後說：“然然，你有所不知，這過橋米線呢是雲南特有的食品，已有百多年的曆史了。”
“相傳，滇南有一湖心小島，有個秀才到島上讀書，秀才的娘子常常要送飯過去給他吃，由於路途遙遠，到了湖心小島，這飯菜也就涼了。”
“後來這位聰慧的娘子便發明了過橋米線，她把雞湯放在砂鍋裏，加上雞油的覆蓋，可以令湯不冷，等到要吃的時候再把米線、肉、蔬菜一起放進去，就可以吃到熱騰騰的美味佳肴了。”