“這還不是成品呢，還有幾道工序……”
蒙德笑了笑，他剛才已經嚐了一點兒味道，結果他發現，這種味精的效果比他想象的還好些。其鮮味已經遠遠超過了味精，或許說到單純的鮮度還有所不如味精，但是這種鮮味卻是有著很強的層次感，以及一種很醇厚、濃鬱的感覺。
想不到咱家的推演還是正確的！蒙德忍不住有點兒小激動。這些工序完全可以說是一種創新，是他根據前世的相關知識推演出來的，雖然原理脫胎於前世的知識，但是具體步驟還是大有不同。在這道工序之前雖然他對於製造出味精很有把握，但是效果會如何卻有些心裏沒底。現在他終於不擔心了。
然後他命令熄火，再往鍋裏灑了一碗純堿溶液，用勺子攪拌了幾下，鍋裏的各種物資就開始發生一些奇妙的反應，原本混在湯裏的雜質逐漸聚合成一團團的，沉入鍋底，湯的顏色也在逐漸改變，原本渾濁的，帶點兒紅色的灰白色湯汁，漸漸變得透明起來，最後成了一種淡淡的淺紅色**。
“多利卡，把這鍋湯先用濾布過濾，然後再拿到過濾鬥去過濾……”蒙德吩咐廚娘頭子。
“是的，老爺……”幾個打下手的廚娘們也顯得很激動，她們隱隱感到自己正在見證一個曆史，一個美食的曆史。
廚娘們先把這鍋湯倒進過濾豆漿的那種濾布裏，兩個人各自抓住一頭來回晃動，不一會兒就把裏麵的大顆粒固體殘渣全部過濾了出來，這時出來的湯汁已經比較清澈了。隨後這些經過了粗過濾的湯汁被送到濾鬥進行精濾。
濾鬥也是蒙德自己設計，專門定做的。濾鬥形狀像個特大號的雙層漏鬥，上大下小，用黃銅製作，外層鬥身比較矮，安裝在一個有四條腿的座子上，濾鬥底部中間打了很多小孔，下麵連接著一截引液管。內層鬥身要略高點，四周都是小孔，濾鬥的容積剛好能裝一鍋湯。