糖是個稀罕物，比鹽更貴。因此做糖醋排骨的念頭被薑明棠打消，還是做紅燒排骨。
先單獨把排骨煮一下去掉血沫，後續先加黃酒和黃豆醬翻炒，再倒入醬油加白糖，加上半袋鹵料一起燉的法子是何青青沒見過的，聽起來卻非常有道理。
實際上做出的排骨聞起來也讓人垂涎欲滴，紅紅的醬汁看著就讓人很有食欲。
這個世界的豬肉也是窮人才吃的，有錢人都吃牛羊肉魚肉。豬肉瘦還有一股腥味兒，實在是難以下咽。
前朝有位大文豪用豬肉做出的一道東坡肉，卻是沒有腥味的，有錢人才願意吃一些。
薑明棠在屠夫的鋪子裏一眼就看出豬肉的問題所在，想著以後有了錢就在自家養豬。
肉是好東西啊，補充足夠的蛋白質才能身體強壯。
這年頭百姓麵有菜色，身材矮小，就是因為營養跟不上。
五花肉是帶著皮的，做成鹵肉最合適。
鹵料是今天在自家雜貨鋪裏拿的，材料有限，跟高級大廚做出來的肯定有很大差距。
但條件如此，本來也不能苛求。
鹵湯需要熬一晚上，熬好了卻可以吃很久。何況鹵汁本就是越老越好。
鍋裏加上鹵料大火煮開，等鍋裏的湯滾半刻鍾再把處理好的雞鴨五花肉豬雜和大骨頭都放進去繼續煮，再次煮沸就封上鍋蓋改用小火煨著，明天早上就能吃到香噴噴的鹵肉。
家裏還剩兩條魚，晚飯再吃一條，剩下一條隨便給些魚餌可以活到明天。
紅燒排骨有些膩，這條魚就做成口味清淡的蒸魚。
魚頭單獨跟豆腐在一起做個魚頭豆腐湯。
由於是河魚，土腥味兒到底是略重，黃酒和糖再貴也是不能不用的。
最後再來一道蘑菇炒雞蛋，給一桌葷菜帶來一些清新的點綴。
主食是手擀麵，何青青做的麵條勁道有嚼勁，煮出來白生生躺在碗裏，再澆上煮好的魚湯，便是沒有肉也已經足夠美味。