1910年3月5日，安藤百福出生於中國台灣的嘉義。當時台灣正處於日本占領時期。他自幼失去雙親，祖父經營一家綢緞布匹商店。
1932年，22歲的安藤百福以父親的遺產為本錢，經營起針織品生意。短短一年時間裏，他創辦了一家百貨公司，成了遠近聞名的富商。
1933年，安藤在大阪設立日東商會，從事針織品貿易以及光學機器和精密機械的製造，同時進入大學學習經濟。二戰期間，安藤因有倒賣物資的嫌疑，受到日本憲兵的嚴刑拷問。後來，安藤的一家信用公司破產，安藤幾乎賠光了所有的財產，隻剩下一間簡陋的小木房。
1948年，安騰百福成立了日清公司的前身——中交總社食品公司，在大阪府南部的海岸從事製鹽業。此時，安藤正式加入日本國籍。
戰後日本食品嚴重不足，安藤百福偶爾經過一家拉麵攤，看到人們頂著寒風，排起二三十米的長隊購買拉麵。饑餓催生了靈感，安藤想，假如能有一種加入熱水就能食用的速食麵，一定很受歡迎。
1963年，日清食品在東京證券交易所及大阪證券交易所上市。
1971年，日清紙杯裝即食麵打開了海外銷路。此後，安藤在中國、菲律賓、英國、巴西、新加坡、韓國等國建立工廠，構建起龐大的“方便麵帝國”。目前，日清公司每年銷售額超過3000億日元(約合27億美元)。
1981年，安藤百福將日清食品株式會社總裁一職交給長子，自己擔任董事長。兩年後，因兒子管理不善，他再度擔任總裁。
1999年，安藤將總裁的職位交給二兒子。直到95歲，安藤才正式辭職，卸去董事長一職，改任創業者會長。
2007年1月6日，安藤百福因心髒病逝世，享年96歲。
1958年春天，安藤在大阪自家住宅的後院建了一個不足10平方米的簡陋小屋，作為方便麵研究室，每天起早貪黑地做著方便麵問世前的種種實驗。