1選購消毒櫃的技巧
在選購消毒櫃的時候，應該從它的功能與型號來進行選擇。
（1）功能：最好的效果是用高溫來消毒，臭氧其次。普通的機械型消毒櫃，操作非常複雜，不好控製，很容易使器具損壞。比較而言，用電腦智能型產品，操作起來會比較方便，同時也能對餐具起到一定的保護作用。
（2）型號：首先，除了挑選它的品牌外，還應注意其產品的型號，功率不能太大，600瓦最適合。容積方麵，若是三口之家，宜選擇50～60升的消毒櫃，若是四口以上的家庭，宜選擇60～80升的消毒櫃。消毒櫃的消毒方式，主要是用遠紅外線石英電加熱管來進行臭氧殺菌、高溫殺菌，或者用紅外線與臭氧結合的方式來進行消毒。
2檢測消毒櫃質量的技巧
（1）質量高的消毒櫃有著良好的密封性，這樣才能保證好消毒室的溫度或臭氧濃度，達到消毒功效。其具體檢測的辦法是：取一張小小的薄硬紙片，若很容易就插進了消毒櫃的門縫裏，則說明櫃門的密封性不好。
（2）檢查消毒櫃電源部件的質量，看它的電源反應是否迅速；功率的開關按鈕是否靈活、可靠；指示燈工作是否正常。特別要注意看它的電源線連接處是否牢固、無鬆動；連接器的插拔鬆緊是否適度；絕緣層有無破損。當接通電源後，各個金屬部件不能夠有漏電的現象。
（3）當臭氧型消毒櫃一通上電後，馬上會看到臭氧離子發生器所放射的藍光或聽到高壓放電“劈啪”聲；紅外線型消毒櫃一通電後，其溫度會迅速升上來，一般約4分鍾就可達到40℃。
3鑒別沙鍋
優質的沙鍋，擺放平整，結構合理，內壁光滑，鍋體圓正，蓋合嚴密，沒有突出的砂粒。優質沙鍋選用的陶質細密，大部分呈白色，其表麵釉的質量也非常高，光亮非常均勻，鍋體的厚薄均勻，具有很好的導熱性。