日常生活中人們習慣用清水煮飯，老吃這種飯就會乏味影響食欲。怎麽辦？下麵介紹幾款居家自製風味米飯，不僅味美，而且吃起來別有一番新鮮的感覺。
蕃茄汁飯：將洋蔥、蒜頭炒出香味，加入蕃茄汁和水，倒入大米，煮熟即成。
菠菜飯：先將洋蔥炒熟，再將切好的菠菜倒進去翻炒，然後加入米、蕃茄、鹽、胡椒，再用小火煮幹吃。
茶葉飯：先依據添加大米和水量多少，取適量茶葉用開水浸泡8至12分鍾，然後用潔淨紗布濾去茶葉，把茶水倒入淘好的米中放進高壓鍋或其他鍋裏，煮熟食用，一般用量為0.5至0.7克茶葉加500至1000克開水浸泡即可。需要注意茶水的濃度不要過高。此飯色香味俱佳，且有去膩潔口及減肥美膚等作用。
肝腎飯：將豬肝、豬腰去脂、去腺洗淨切成小塊，用適量熟油、薑汁、白糖、酒拌醃。洗淨粳米加水煮飯將幹時，把拌醃的豬肝、豬腰平鋪在飯上，用文火將飯煮熟拌勻食用。
薑汁牛肉飯：將鮮牛肉切碎剁成肉糜，加入薑汁、醬油和花生油拌勻，待鍋內米飯將熟時，倒在飯麵燜15分鍾即可進食。
油飯：將米淘洗幹淨，放入清水中浸泡兩個小時，撈出瀝幹，再放下鍋中加適量熱水、一湯匙豬油或植物油，用旺火煮幹轉為文火燜半小時即可。若用高壓鍋，燜10分鍾即成。用此法來煮陳米，味道可以和新米媲美。
鹽飯：吃剩的米飯重新蒸總有一股異味，不如新熟的米飯好吃。如果在蒸剩飯時，放少量食鹽水，即能去除米飯異味。