美國學者的一項研究顯示，從一個人愛吃什麽食物，可以看出這個人的性格。比如喜歡吃甜食的人熱情開朗平易近人，但缺乏冒險精神；喜歡吃酸的人大多有事業心，但性格孤僻，不善交際；喜歡吃辣的人善於思考，有主見，但愛挑剔……
既然性格在無意中決定了對飲食的喜好，那麽通過有意識地選擇食物，是否可以逐步地修正與改變一個人的性格？
答案是可能的。一個人的性格，隻有小部分來自於先天性的遺傳，大部分來自於後天點點滴滴的塑造。要想改變一個人的性格，當然很難，就像古語裏說的：江山易改，本性難移。本性難移難在何處？主要難在點點滴滴塑造起來的性格，要靠點點滴滴來改變。通過飲食可以改變自己的性格，是近年來醫學專家的一個新發現。
以下是醫學專家為調整性格而開出的飲食“處方”，不妨一試。
1．以自我為中心、任性的人
以自我為中心、任性的女人，在青春少女時期，倒是有可能成為戀人心中美麗的小“缺點”。但缺點終歸是缺點，你的任性不但會在工作、生活中產生負麵影響，對將來和美的家庭生活也是一個阻礙。從飲食的角度來說，形成這種性格的主要原因是偏食引起營養不足，且暴飲暴食，從而形成極端、一麵倒的個性。要改變這一情緒，首先要改掉糖分攝取過量的習慣，魚、肉比現在多吃一倍以上，多吃綠黃色蔬菜及紅蘿卜，但切記不要吃過鹹的食物，這樣容易產生焦慮的個性，導致功虧一簣。
2．優柔寡斷、拿不定主意的人
有則笑話說的是一個婦女去買鞋，不停地試穿、比較了各種各樣的鞋後，終於下定決心對店員說：給我那雙36碼的紅色皮鞋。店員遺憾地說：對不起，這雙鞋沒有了。婦女說：什麽？沒有了？我試的時候不是還有很多嗎？店員回答：是的，那時是有很多，不過是20天前的事了。看看，這個婦女為了買雙鞋，竟然花了將近一個月的決策時間。專家認為，從飲食的角度來說，優柔寡斷的人是由於魚的攝入量多而導致容易形成安靜、平和的個性。此外，飯和麵包的攝取量比菜多，沒有變化性的食物，致使蛋白質必需的氨酸缺乏，且維生素也不足。因此必須改變為以肉類為中心的飲食習慣，且同時要大量食用蔬菜，尤其要多吃維生素B、C、A群的食物；對判斷力，冷靜性以及養成自立、積極的個性，偶爾吃一些辣味食物，也有意想不到的效果。