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蔓兒，現在不是積酸菜的時候張氏聽連蔓兒說現在就要積酸菜，以為是她饞酸菜了，就笑道，今晚上醋溜白菜片，娘多給你放點醋
娘，醋溜白菜和酸菜可不是一回事連蔓兒也笑了
蔓兒啊，就算娘現在給你積酸菜，也得一個月才能吃張氏道
娘，我想了個法子，不用一個月就能讓酸菜入味連蔓兒道，娘，讓我試試吧
你又琢磨著啥了？行，就給你一棵白菜，讓你折騰去張氏道，對於孩子們的要求，隻要不過分，張氏都會答應
娘，你就等著吃酸菜吧連蔓兒喜道
在她前世的時候，她的父母都是東北人她們那個時代在東北，冬天的時候，都有積酸菜的習慣那個時候，物資貧乏，冬天很難有新鮮的蔬菜吃，大多數時候，就靠著酸菜過冬
後來，日子富裕了，一年四季都能吃到多種多樣的新鮮蔬菜，但是她們家對酸菜還是情有獨鍾甚至，不再滿足於隻在冬天吃酸菜有一些小販就是看準了人們的這種需求，琢磨出了法子，隻需要幾天就能醃製出酸菜來
她們家一開始也買了兩次，後來看到小販用來醃製酸菜的用具，就覺得還是自家醃製，才能保證安全和衛生連蔓兒那時就跟著父母，學會了如何在短內醃製出好吃的酸菜
這種醃製酸菜的方法是很簡單的，也不需要複雜的配料，連蔓兒還是比較有信心的就叫了連枝兒和小七來幫忙
咱們先醃兩顆白菜吧連蔓兒道，她兩種快速醃製酸菜的法子，都想試一試而且一顆鮮白菜，看著很多，醃成了酸菜，體積起碼會縮小一半像她們這樣的六口之家，一顆酸菜，還不夠他們吃一頓的
連蔓兒就選了兩個大個頭的白菜，將外麵略有些破損的菜葉子掰掉，又用菜刀將菜根砍了下去
然後，挑出一顆來，將白菜一個白菜幫一個白菜幫的掰下來，放在案板上，按照切酸菜絲的法子，用刀背在白菜幫鼓起的地方拍一下，將白菜幫拍平了，然後將這一個白菜幫片成薄片