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小壇子，你告訴住持師父一聲，別急著吃晌午飯一會煎餅烙得了，就給他送張氏就叮囑小壇子
小壇子，一會你就跟我們吃吧連蔓兒也道
元壇就摸著的小光頭，憨憨地笑了起來
那那我就去跟師父說一聲去元壇就轉身跑去禪房找住持和尚去了
張氏就先將煎餅烙子洗刷了一遍，放在小灶上，開始攤煎餅因為有煎餅烙子，攤起煎餅來看著簡單，但是要攤的好，還是需要一些技巧的先用刷子在煎餅烙子兩麵上都薄薄地刷上一層油，然後舀一勺麵糊，倒在火烤的那塊鐵板上，麵糊不能多，多了烙出來的煎餅就太厚，也不能少，少了烙出來的煎餅就太薄
除了要掌握好一次倒入的麵糊的量，還要注意手勢像張氏，總是能讓那一勺麵糊準確地落在煎餅烙子的中心，並形成一個圓潤的原形
倒好了麵糊，就將煎餅烙子合上在火上烤一會，估計著挨著火的這一麵烤熟了，就可以將煎餅烙子翻一個個，烤另一麵這樣烤的同時，可以打開煎餅烙子，這個時候用鏟子，就可以將烤熟的那一麵從煎餅烙子上鏟下來
灶裏的火燒的好，煎餅烙的薄一些，依連蔓兒的判斷，也就一分多鍾的工夫，就能烙好一張煎餅
張氏攤煎餅，連蔓兒和連枝兒就在旁邊準備裏麵的餡料
收藏過冬的大蔥拿出來，去掉外麵幹枯或者爛掉的老葉，在蔥白和蔥葉之間切上一刀，在將蔥段切成細細的絲，幹豆腐和胡蘿卜也同樣切細絲，放入盤中碼好
土豆同樣去皮，切細絲，用水泡過濾掉多餘的澱粉，讓土豆絲的口感更脆，然後過水燙熟，用調好的酸辣汁拌好綠豆芽清洗，用開水燙熟，也用酸辣汁拌好
雞蛋打成均勻的蛋液，在鍋底攤成薄薄的一大張雞蛋餅，雞蛋餅熟了之後，鏟出來，切成細細的絲，也放入盤中碼好