一大清早，天氣有些微涼，連記的生意卻是分外的紅火。一入秋，連記的食譜隨著季節有了些微的調整。主食沒什麽變動，隻是粥從夏天的綠豆粥換成了小米粥，湯也從海木耳湯換成了蘿卜絲大骨湯。
隨著太陽越升越高，早晨的涼意也漸漸消散，露水也跟著收盡了。
連蔓兒就和連枝兒兩個一人提了個一隻籃子，從鋪子裏出來，到後麵的菜園子裏摘豆角。如今正是扁豆角大批下來的季節，藤蔓上一串串青翠欲滴、肥肥嫩嫩的扁豆角散發著獨特的香氣，還有白紫相間的豆角花一簇簇地開著。
連記裏請了足夠的人手，有張氏和連守信照看著就足夠了，因此姐妹倆都已經不用在鋪子裏幫忙了。
一會的工夫，姐妹兩個就摘了滿滿兩籃子的扁豆角。
這個並不是摘來現吃的。
回到鋪子的後院，連蔓兒拿了大木盆，打來水，將兩籃子扁豆角都洗了一遍。這個年代，空氣汙染幾乎沒有，莊戶人家種田種菜也沒有農藥，因此長在藤蔓上的扁豆角非常幹淨，稍微漂洗一下就可以了。
連枝兒搬了菜墩和小板凳來，姐妹倆就一人一把菜刀，坐在板凳上一邊說笑，一邊切豆角絲。
切好的豆角絲，要均勻地攤鋪在席子或者簸箕裏，放到太陽底下暴曬。等將豆角絲裏的水分都曬幹了，再用布袋子將豆角絲收起來，存放在陰涼幹燥的地方，這是留著冬天沒有新鮮蔬菜的時候吃的。
要曬出一斤的豆角絲，大約需要十斤的鮮扁豆角。
曬菜幹，說起來似乎沒什麽技術含量，但是也隻有勤快、會過日子的莊戶人家的大姑娘和小媳婦這麽做，為了到冬天給家人的飯桌上增添一些菜肴。那些懶一點的人家，就少有這麽做的。反正到了冬天。還有足夠的土豆、大白菜可以吃。