還剩下最後半柵子的玉米棒子沒有尅完，那邊的小吏在忙忙碌碌地將一麻袋一麻袋的玉米過秤、記錄、五郎和吳家興比預計的時辰回來的要早，這是因為前一天已經和磨坊定好了，他們一到磨坊，不用排隊，就直接磨麵。
磨回來的麵，分了幾隻小口袋，先是給沈六等人看過，才過來交到連蔓兒的手上。
連蔓兒就放下手中的玉米棒子給別人尅，又叫上了張氏、連枝兒、趙氏和連葉兒，將幾小袋的玉米麵帶上，直接奔連記鋪子的廚房來。
幾小袋子的玉米麵，因為磨數和過篩數不同，所以麵粉的質地也不同。
最粗的一種，不能稱之為麵，而應該叫玉米碴子。是采用略嫩和沒曬幹的玉米，粗磨一遍，不過篩。這樣的玉米碴子煮粥，香軟有嚼勁，而且甜味足。
然後是粗磨一遍，細磨一遍，過一次篩的粗玉米麵。莊戶人家一般吃的高粱米麵，就是這麽磨出來的。這種麵略有些粗，莊戶人家習慣了吃粗糧，吃這種麵最實惠、頂餓。
再然後，就是粗磨一遍，細磨兩遍，過一次粗篩，一次細篩的精磨玉米麵。周氏最愛吃的大菜包，所用的高粱米麵，就是這樣磨出來的。精磨玉米麵比較細，可以做更精細一些的食物，比如說做麵皮包餡吃。
旁邊一袋子，那就是磨玉米麵篩出來的糠皮。和高粱米麵糠皮一樣，是喂養雞、鴨、豬、牛、馬等各種家禽家畜的優質飼料。
兩個大灶都燒上了火，先是將玉米碴子粥煮上了。
至於玉米麵，連蔓兒打算多做幾種吃食。
玉米高產，能入口、能頂餓，這樣才值得推廣。外麵那些人怕是都吃過煮的嫩玉米，但是這完全成熟的玉米，他們怕是沒吃過。
光聽說不行，得大家夥都自己試試。這個東西是不是真的能吃、頂餓。