目前尚不確定曆史上有聖喬治（St George）其人。根據亨利·薩默森（Henry Summerson）在《牛津國家人物傳記大辭典》撰寫的詞條，“無法確定曆史上有聖喬治其人”。《大英百科全書》也說，“無法確定聖喬治的生平事跡和所作所為”。盡管這樣，或者可能正是因為這樣，聖喬治十分神秘，但是他的傳奇形象還是留在了人們的心中。
《牛津聖人詞典》（Oxford Dictionary of Saints）認為，“聖喬治有可能是個士兵，但是這一點也無法確定”。薩默森指出，浩蘭（Hauran）—今敘利亞—的沙卡鎮（Shaqqa）有一塊4世紀的碑文，紀念“聖潔的殉教者聖喬治以及與他一起殉教的其他聖人”。他同時也認為，聖喬治有可能是一位基督徒，於公元303年被戴克裏先皇帝迫害。
公元7或8世紀，喬治之名在英格蘭廣為人知。盎格魯-撒克遜作家埃爾弗裏克（Aelfric）在《埃爾弗裏克聖人列傳》（Aelfric's Lives of the Saints）一書中稱，地中海地區流傳著關於這位勇士聖人的真實生平，但是比較簡短。埃爾弗裏克寫道，喬治是“卡帕多西亞（Cappadocia）地區一位富有的貴族，受到殘酷的皇帝的統治”。埃爾弗裏克的描寫生動形象，他寫道，喬治被下毒卻沒能被毒死、被綁到車輪上卻沒能被拖死、被投入沸騰的鉛水中卻沒能被煮死，所以邪惡的皇帝最後下令斬首處死了喬治。不過，這位皇帝的下場也沒有好到哪兒去。皇帝在回家的路上，“突然天降大火，把皇帝燒死了……皇帝還未回到府邸，就先行去了地獄”。
（在未被斬首之前）有著金剛不壞之身的喬治在地中海東部地區的名聲大噪。根據薩默森的說法，歐洲人覺得這個故事有點誇張，羅馬教會則宣告盡管喬治的義舉值得讚賞，但是“隻有上帝知道他做了什麽”。