沈木手腳麻利,很快就將兔子處理好了,葉曉榆來接手。
沈木說過廚房裏的東西隨便用,葉曉榆就當真不客氣了。
取了一半兔肉切成丁,用麵粉,蛋清,加上料酒和醬攪拌醃製,放到一邊備用,然後開始處理蔥薑蒜。
這道菜名叫仔薑鮮鍋兔,薑絲自然要多。
聽著菜刀在砧板上落下密集有規律的聲音,葉辛禾蹲在一邊滿臉崇拜。
院子裏的沈木也發現,葉曉榆在做飯的時候,狀態跟平時很不一樣,她好像特別享受這一勞動,感覺人都在發光。
食材都準備好,兔肉也醃製的差不多了,鍋中燒油,熱度上來之後將兔丁倒入用大火翻炒,炒製變色之後撈出。
接下來改炒配料了,葉曉榆找了個碗換油,不重新放油的話待會兒配料炒出來會糊,這就影響口感了,這換下來的油待會兒也有用,不會浪費。
將花椒大蒜放入鍋中翻炒,以此加入醬,仔薑絲和兔丁,依舊是大火翻炒,最後加入適量清水沒過兔肉,蓋上蓋子燜一會兒就能出鍋了。
香味從廚房傳出,在院子裏活動的沈木也不由得咽了咽口水,看向葉曉榆的目光也帶上了幾分期待。
自從答應跟她搭夥吃飯後,每天的晚飯吃的是越來越好了。
兔肉出國,接下來做清炒山藥。
將山藥萵筍還有蘿卜切片,大蒜切成末。
可惜沒有找到木耳,否則鮮味還能更上一層,不過現在也不錯。
鍋內燒開水把蘿卜和萵筍焯水半分鍾,一邊的葉辛禾在認真的數數:“一,二,三..二十九,三十,姐姐可以撈出來了!”
葉曉榆笑著把菜品撈出過涼,之後是山藥焯水兩分鍾。
依舊是葉辛禾數數計時,認真的樣子十分有參與感。
兩分鍾後山藥撈出瀝幹,洗鍋之後下油,先炒香蒜末,在加入焯好的幾樣蔬菜,邊翻炒邊加入適量的鹽調味即可。