沈秋霜接著解釋：“畢竟魚這東西收拾起來也麻煩，要是沒處理好，肉就又腥又澀。
再加上我也不曉得各位客官愛不愛吃魚，所以就沒敢冒昧給大家推薦這道菜。”
東西有人搶就是香，但沈秋霜也不想把這種氛圍營造的太過，以免讓別人覺得她是在故弄玄虛。
跟大家解釋過後，剛才那些跟風喊話的客人當中，有幾位就偃旗息鼓了。
他們倒不是真的想吃這剁椒魚頭，就是跟跟風湊湊熱鬧。而且還跟自家兄弟咬耳朵：
“一個魚頭才有多少肉？看著用了好大一個盤子，估計辣椒都有半斤重，吃這玩意一點都不劃算，嗦半天嗦不出一塊肉來。”
他們都是習慣大口吃肉，大口喝酒的人，吃不來這精致小巧的菜。且認為這道菜香是香，但終究是聞起來香，吃起來可就不一定痛快了。
結果等他們隔壁桌上了一道剁椒魚頭後，他們就被重重打臉了。
因為那個香味啊，一個勁的往他們鼻子裏麵躥。隔壁桌的客人給魚頭翻個麵，香味就猛一飄。
而且人家吃的時候，還要感慨一下：
“這肉也太嫩了，入口即化。”
“沒錯！比我婆娘給我兒子蒸的雞蛋羹還嫩。”
“沒想到魚頭還能那麽做，以前我娘子坐月子的時候，我老娘給她燉過魚湯。
湯是我娘子喝，魚肉是我吃，你們是不知道，那叫一個柴呀，腥的我隻想嘔，也不知道我娘子是怎麽把那湯喝下去的……”
這桌客人就著菜聊開了，把隔壁那桌人說的心癢癢。
聽了半晌，這人終於忍不住了，直接衝到後廚跟沈秋霜點菜：
“小沈掌櫃，給我也上一份剁椒魚頭！”
“不好意思，沒了。”沈秋霜兩手一攤，十分抱歉地說道。
壓根就沒幾條魚，做鬆鼠桂魚需要完整的一條魚，那一半的魚頭自然不能動。