東南亞菜的重點是咖喱，咖喱中的香料擁有獨特的香氣與味道，各種辛辣、芳香、迷人的香味交集在一起，仿佛走進集中了人類奇異香味的熱帶山穀，聞一聞就要陶醉。
在東南亞、印度餐廳吃晚餐，享受東南亞海鮮、蔬菜和水果，實乃人生一大快樂。
最先上來的是蝦片，夾起一片，輕輕地放入口中，爽脆、鮮香，仿佛有來自東南亞海岸的氣息。而此時，如果再啜飲一口泰國紅茶和椰奶製成的泰式奶茶，其清雅與爽滑便會讓人感到愜意。
東南亞菜的重點是咖喱，咖喱中的香料擁有獨特的香氣與味道，各種辛辣、芳香、迷人的香味交集在一起，仿佛走進集中了人類奇異香味的熱帶山穀，聞一聞就要陶醉。根據搭配食材的不同而選擇不同的香料組合，綻放出既衝突又協調的層次與極富變化的口感，是咖喱最令人為之迷醉的所在。代表菜有印尼咖喱牛肉、綠咖喱等。印尼咖喱牛肉中放入了咖喱與香茅，便像得了神助一般，無論賣相還是味道都讓人驚豔。在朋友的建議下，我用蒜蓉餅裹了一塊牛肉吃，在蒜蓉餅的焦脆之後，便是牛肉的溫潤和質感。像中國人最愛吃的辣子雞一樣，綠咖喱雞便是用紅黃綠三種咖喱中最辣的綠咖喱做的。色澤繽紛，美豔動人，雞肉鬆軟中帶著勁道，輕啖一口，時時飄來薄荷的清香。
我愛吃蔬菜，所以這道泰國鹹魚炒芥藍還是很吸引我的，隻是裏麵的鹹魚是我一向不愛吃的，會不會影響胃口呢？待到我小心翼翼地吃了一口，出乎意料，這裏的芥藍隻取其最嫩的一小截，而且還是把外皮去掉，在兩頭削尖了的，不像其他餐廳，連葉子和老梗都一起放進來。芥藍的鮮嫩，簡直要滴下水似的。
吃東南亞菜一定要嚐頭盤，而頭盤中又以沙拉最為人稱道。青木瓜沙拉：在木瓜片中，佐以幾片胡蘿卜、檸檬葉、兩三個蒜頭、兩三瓣番茄、幾顆豆角片、花生、蝦幹、木瓜絲、魚露……配料居然有十幾種之豐富，每一瓣一片，每一條每一絲，都做得精致，扮相靚，色彩炫，看著眼花繚亂，吃得生猛熱烈。