一個晴朗朗的冬日，我們由邵東縣城轉車去佘田城采訪一位特級教師。待到車子開出好遠了，送行的同誌忽然想起了什麽，忙追著喊道：“喂！到了佘田橋，可別忘了吃豆腐，佘田橋的豆腐呀！”
車到佘田橋，主人安排了下榻處，隨後把我們延至堂屋，笑著說：“二位遠道而來，山野之鄉，沒有什麽名貴的東西給你們洗塵，就隨便吃點土產吧！”他的堂客和孩子便把菜端了上來，竟是一碗魚，四碗豆腐。魚擺在桌子中央，豆腐環置四周，恰成一梅花形。這豆腐是那樣的白、細、嫩，裏麵放了辣椒、蒜葉和薑絲，紅綠相間，綠中有黃。豆腐雖說是嫩嫩的，可又能用筷子夾得起來。進口之後，味道鮮美異常，確係盤中美肴，比起全國聞名的四川麻辣豆腐和蘇州的胡蔥豆腐，另有一番滋味。
我們用過晌飯，擠進墟場參觀，但見人們熙熙攘攘，十分熱鬧。貨物也堪稱豐富，單講豆腐，就有白棱棱的水豆腐，嫩花花的崽豆腐，也有黴豆腐和香幹子，圓的、方的和三角形的油豆腐，在一些小店裏，還有豆漿喝呢。
五花八門的豆腐使我們驚喜了。這時身後驀地傳來了一聲：“豆腐奶奶！撿豆腐！”
“豆腐奶奶”，多別致的稱呼！我們尋聲看去，看到一位紅領巾鑽到了一副豆腐擔子前麵。賣豆腐的是一位老大娘，六十多歲了，在她身邊還有一個女孩子，臉蛋顯得那麽白晰、細嫩，仿佛是一塊白嫩嫩的水豆腐。
這大娘為何有如此一個雅號呢？
沒承想這一問，倒問出一段關於佘田橋豆腐的佳話來。佘田橋這一帶盛產黃豆。每年，黃豆打下來了，家家戶戶就打豆腐吃，吃法也是多種多樣的，最有地方特色的是黴豆腐和豬血粑。這裏的黴豆腐製作可講究了，豆腐發黴後，拌上辣椒、生薑和蒜杆，並加上甜酒娘，封在壇子裏。過得個把月光景，它的味道似在桂林特產腐乳之上。以豆腐為主要原料的豬血粑，是用豆腐和豬血，拌上肥肉做成饅頭狀，置放在灶上熏幹，外表墨墨黑，切開時，裏麵紅豔豔的。誰家平素來了客，總少不了拿這些東西或是撿幾塊水豆腐相待。如果誰從佘田橋歸來，沒有吃過那裏的豆腐，人們就會很是惋惜地歎道：“哎，哎，你算沒到佘田橋。”