第一章 瘋狂的糧食
跨國糧商控製著大豆原產地以及大宗穀物的倉儲和遠洋物流通路，而國際投機機構則決定著大豆的價格。由於大豆產地源頭和物流體係被控製，巴西、阿根廷等南美大豆被低價收購，然後美國糧商將這些大豆銷售到世界各地，其中最多的就是中國。除了市場的因素決定著大豆的價格之外，跨國糧商和國際投機基金實際上也控製了期貨市場國際大豆的定價權，開始形成一種“巴西人種大豆、中國人用大豆、美國人決定轉手利潤”的格局。
美國人的大棒
糧食，在美國人手裏，有時是溫柔的麵包；更多的時候，則是大棒！
20世紀60年代前後，美國在國際間的經濟信譽已經瀕臨破產。當時，世界各國紛紛對美元的信用度抱有懷疑的態度，深怕有一天美元不能兌換。為了平衡財政赤字，尼克鬆政府決定快速和持續地發展農業，希望借助農產品的外銷來賺取外匯，穩定平衡貿易逆差。
美國素有“世界糧倉”之稱。美國中西部密西西比河沿岸，擁有全球生產糧食最好的氣候和土壤，是最重要的糧食產地。傾斜的農業政策、廣闊的密西西比平原，再加上先進的農業生產機械、領先的農業科學技術，使得美國的農產品在全球貿易市場上獨領**。
尼克鬆政府的農業政策迅速發生了化學效應，美國的穀物糧食變成了挽救美元最迅速最有效的工具。美國的糧食經由新奧爾良港口向世界各地出口，美國一下子由“世界糧倉”變成世界最大的糧食輸出國，成為世界農產品市場中的“糧食強權”。
美國人用非常積極的促銷方式，將農畜產品傾銷到世界各個地區和國家。它輸出的小麥成為麵包，玉米成為優質的飼料，黃豆則被壓榨成豆油，豆粕則成為飼料。飼養家禽，生產動物蛋白質。大成公司當時在台灣剛剛興起不久，也進口了不少美國的穀物。