同一節，沈括還向我們描繪了寇準的另一種形象，他擅長舞蹈。寇準，封號萊國公，喜好《柘枝》舞。他與客人聚會時，一定要跳個痛快，每跳一次一定是一整天，當時的人們都稱他是“柘枝顛”。沈括采訪到，今天鳳翔有一個老尼姑，就是寇準當年的柘枝妓，她說：當時的《柘枝》曲還有幾十遍，今日所舞的《柘枝》和當時相比，遍數不到十分之二三。
《夢溪筆談·樂律一》
□《柘枝》舊曲，遍數極多，如《羯鼓錄》所謂『渾脫解』之類，今無複此遍。寇萊公好《柘枝舞》，會客必舞《柘枝》，每舞必盡日，時謂之『柘枝顛』。今鳳翔有一老尼，猶是萊公時柘枝妓，雲：『當時《柘枝》，尚有數十遍。今日所舞《柘枝》，比當時十不得二三。』老尼尚能歌其曲，好事者往往傳之。
這是一個官員的典型業餘愛好。記載雖然簡單，但可以讀出許多內容。
宋朝官員的生活很富足。有大量的冗餘官員，這個我在洪邁的《容齋隨筆》中已經有所議論。官員的生活大多奢侈，這種風氣一直帶到南宋的杭州城。據說，當時，杭州城裏有澡堂三千多所，人口百餘萬，是個世界級的大型城市。在這樣的風氣中，官員有些自己的愛好是不奇怪的，特別是像寇準這樣的高級官員，那就更加了。
因為空閑，因為富足，所以才有時間去學舞。跳柘枝舞應該是有一些難度的，官員能夠顯擺他能力的是，越是難的東西他越是出色。也許是天分，他對這種舞蹈的感覺特別好。這個《柘枝》舞完整地跳完要幾十遍，那麽，可以想見的是，酒足飯飽的時候，又在眾人羨慕的眼光裏和掌聲中，他會越跳越起勁，一遍又一遍，感覺越來越好。更何況，這樣的場麵僅僅會是一些男人嗎？那真是太無聊了哎，絕對還有明眸善睞的女子伴著舞著，不要說抱著摟著了，那太俗氣！“顛”就是“癡”，技巧一定是精湛的，否則人們不會送上這樣的稱呼，要知道，寇大人可是一位重量級的官員呢。