我是“不可一日無茶”的人，不但在家裏整天地喝茶，在外麵也很愛喝茶，但在我定居的北京，卻缺少理想的品茶場所，如今粵式茶已打進北京，可是一來那“飲茶”的目的其實是為了吃點心，係一種快餐，而非真正的品茶，二來廳堂裏往往人聲喧嘩，不容清談；有所謂“老舍茶館”“梨園茶館”“天橋茶園”，可都是主要用來向外國旅遊者展示中華民俗的，且收費不貲，非常人雅聚之地。我的故鄉四川如今倒是茶館頗多，並保持著傳統的風格，竹椅竹凳，蓋碗茶，大銅壺，倒茶的幺師離老遠便可將你的茶碗衝足開水，甚至不濺出一星水沫，構成一種溫馨的畫麵，但我難得回鄉，所以多半隻是在夢中享用。
今年元月去台灣訪問，卻領略了一番台北的茶寮風情。
據台灣友人告知，台北形成所謂的“茶寮文化”，是不到十年間的事。這種所謂的茶寮，不是傳統的茶館，也不是西味的兼供檸檬茶的咖啡廳，當然也不是粵式的飲茶場所（北京建國門外有“美麗華翠享茶寮”，卻是一家粵菜館而非台式茶寮），它們的出現，是緣於台灣經濟起飛以後，“雅皮士”一族人數的增多；所謂“雅皮士”，是與60年代的“嬉皮士”大不相同的一族，“嬉皮士”多為社會邊緣的、具叛逆性的、不修邊幅、玩世不恭、行為古怪乃至**不羈的年輕人，而“雅皮士”則多為受過良好的正規教育、得到很不錯的職業（多為白領，或自由職業者）、雖有獨立見解卻與社會親和、穿著打扮嚴謹並講究品位、情趣豐富而棄俗求雅的人士，他們中年輕的可能很浪漫，但不會逾矩，步入中年的則多半重視家庭的穩定，雖可能偶有荒唐，卻也不至於迷途忘返，還是看重道德倫理，這樣的一個群體，他們需要社會提供雅致消費，茶寮便是滿足他們這一欲望的產物。