衰老是不受歡迎但必定會到來的客人，我們可以想辦法讓它的腳步慢些再慢些。要延緩老化，科學飲食很重要。抗老的飲食原則是減少攝取會產生自由基的食物，多攝取含抗氧化物的食物。
（1）營養要均衡，堅持飲食“四舍五入法”
四舍：脂肪、膽固醇、鹽和酒。五入：纖維飲食（全穀類、蔬菜和水果）；植物性蛋白質（大豆蛋白）；富有胡蘿卜素、維生素C、E的食物；含鈣質的食物（牛奶）；每天6～8杯的水。
（2）多攝取含抗氧化物的蔬果
富含維生素C、E、β胡蘿卜素、番茄紅素、多酚類（如葡萄、紅酒、茶類）等的食物都有抗氧化效果，可以保護膠原蛋白不受自由基攻擊而損傷。而各種蔬果裏的抗氧化物質多也最豐富。
提醒你：
[1]每天盡量吃到3種不同顏色（紅、橙、黃、綠、紫等）的新鮮疏菜及2種不同的水果。吃的顏色愈多樣，表示吃進愈多不同種類的抗氧化物。
[2]富含維生素C的蔬菜有西蘭花、番茄、蘿卜、圓白菜、青椒；水果有橙子、柿子、番石榴、奇異果、草莓、檸檬、鮮棗、山楂等。
[3]富含維生素E的食物包括核桃、腰果、芝麻等堅果類食物。
[4]每天喝1～2杯茶，茶裏（尤其綠茶）都含有豐富的抗氧化物。
（3）避免高脂肪及油炸食物
高熱量、高脂肪，尤其是油炸食物都容易產生自由基，加速老化。如果能減少攝食這一類食物，就等於減少了身體被自由基傷害的機會，以及皮膚出現黑斑、皺紋，罹患癌症、心髒病、中風、高血壓、骨質疏鬆症等疾病的風險。
建議你：
[1]不要吃西式快餐。
[2]飲食以清淡為主，烹飪多用蒸或煮。
[3]熱量攝入要比30歲時少10%。
（4）多食含豐富纖維素的食物
纖維素能強化體內排毒功能，還能強化腸道蠕動，免受便秘之苦。食物中含高纖維的有蔬菜、糙米、玉米、燕麥、全麥麵粉、綠豆、毛豆、黑豆、杏仁、芝麻、葡萄幹等，都是抗老化的好“幫手”。