世界文明發展至今，不僅中國有著豐富的飲食文化，西方文明也孕育出了自己獨特的飲食文化。正所謂一方水土養育一方人，在“吃飯”這個問題上我們就能看出來了。
餐飲產品由於地域特征、氣候環境、風俗習慣等因素的影響，會出現在原料、口味、烹調方法、飲食習慣等上的不同程度的差異。正是因為這些差異，餐飲產品具有了強烈的地域性。中西文化之間的差異造就了中西飲食文化的差異。
法國人的飲食口味
作為舉世皆知的世界三大烹飪王國之一，法國人十分講究飲食。在西餐之中，法國菜可以說是最講究的。法國人用餐時，兩手允許放在餐桌上，但卻不許將兩肘支在桌子上，在放下刀叉時，他們習慣於將其一半放在碟子上，一半放在餐桌上。法國人講究吃，而且舍得花錢去吃。法國人不愛吃無鱗魚，也不愛吃辣味的菜肴。他們一般都喜歡吃略帶生口、鮮嫩的美味佳肴。法國人一般都樂於喝冷水，不習慣喝開水。
法國人在飲食嗜好上有如下特點：
1.火候：注重烹調的火候，講究菜肴的鮮嫩，強調菜肴的質量。
2.口味：一般喜肥、濃、鮮、嫩，偏愛酸、甜、鹹味。
3.食品：主食為米飯或麵粉，愛吃點心；副食愛吃肥嫩豬肉、羊肉、牛肉，喜食魚、蝦、雞、雞蛋及各種香腸和新鮮蔬菜，偶爾也願品嚐些新奇的食物，如蝸牛、蚯蚓、馬蘭等；喜用丁香、胡椒、香菜、大蒜、番茄汁等作調料。
4.製法：對煎、炸、燒、烤、炒等烹調方法製作的菜肴偏愛。
5.菜譜：很欣賞紅燒鱖魚、宮保肉丁、脆皮炸雞、炒蝦球、銀芽雞絲、菠蘿火雞、拔絲蘋果等風味菜肴。
6.水酒：對酒嗜好，尤其愛飲葡萄酒、玫瑰酒、香檳酒等，一般不能喝或不會喝酒的人也常喝些啤酒；通常他們慣用的飲料還有礦泉水、蘇打水、橘子汁以及紅茶或咖啡等。