捕捉市場信息，關鍵要善於察覺市場空檔。許多人認為，現在沒什麽生意好做，可最簡單的道理是，市場永遠有機會。隻要做個有心人、瞄準市場空檔，就很容易取得成功。
那麽，怎樣才能察覺到市場空檔呢？
河南省滎陽市的王威，生產過電焊機、批發過服裝，都失敗了。1997年，王威經過多方籌集資金後創辦了一家麵粉廠，在與一些做麵食生意的客戶打交道過程中，他發現了一個專業生產燴麵坯的市場空白。
燴麵是河南省的傳統主食。以前人們要吃時，都要自己親手做，並不像麵條和其它麵食一樣在市場可以買得到。自己做當然好，可是費時、費力，配方、配料也不好掌握，非常麻煩。在河南省的周圍地區如陝西、山西、甘肅、青海、新疆、河北、山東等地，也有吃這種食品的愛好，吃法一樣，隻是稱呼不同而已。
王威想，隻要是以麵食為主的地區，這種燴麵就會有廣闊市場。並且，其他地方的人也會遇到這樣的問題，如果能夠推出一種美味、方便、快捷的燴麵坯產品，一定會受市場歡迎。
就這樣，在經過市場調研後，王威推出了一些樣品拿到市場上去聽取反饋意見，結果反映不錯。很快，就有一些雙職工和單位食堂找上門來，要求他們生產。這不是好事嗎？王威馬上租了一間門麵，現場加工、銷售燴麵坯。
為了打響市場、拿出高質量產品，王威特別請教了幾位經驗豐富的麵點師，從專業角度來改進燴麵坯配方，對每袋麵粉配料實行定量、各道工序實行標準化，以保證產品質量穩定、統一。
為了解決手工製作外觀粗糙、人工成本較高、無法滿足大批量生產的問題，王威迫切希望進行機械化生產。可是在當時的市場上卻找到一種現成的機械設備可以利用，怎麽辦？在朋友的幫助下，王威親自研究機械設備，經過幾個月的探索性試驗，終於研製成功了燴麵坯機。