在食用菌栽培中，一般多用木屑與棉子皮作為培養料。可是在許多地方，這兩樣東西不是比較缺乏，就是代價較高。這時候因地製宜、采用其它代用品，就會大大降低成本、提高效益。這就是科技的威力。
例如，用農作物秸稈替代木屑與棉子皮栽培食用菌，需要掌握以下幾個要領：
科學確定替代物
用農作物秸稈替代木屑與棉子皮栽培食用菌，並不是“亂點鴛鴦譜”，而是有科學依據的。因為農作物秸稈與木屑、棉子皮的化學組成基本相似，隻是含量與物理性狀不一樣，所以能夠替代，並且替代後能夠取得同樣效果。
實驗表明，用玉米秸、麥秸、稻草、玉米芯等農作物秸稈替代木屑與棉子皮栽培食用菌，與用棉子皮栽培食用菌相比，產菇量基本相同（以栽培金針菇為例，生物效率均為80%～100%）。
可是，除此以外的好處是，用農作物秸稈栽培食用菌不僅可以降低成本、提高效益，而且其下腳料還可以還田，堪稱變廢為寶，因為它還能解決目前秸稈焚燒的問題。
科學選定種植品種
同樣是用農作物秸稈栽培食用菌，由於種植的食用菌品種不同，效益也會大不一樣。應當因地製宜，科學選定種植品種，以最大限度地提高經濟效益。
例如在河南省獲嘉縣，1畝玉米秸稈如果用來栽培平菇，可以創造產值1200元。如果用來栽培金針菇，可以創造產值3500元；如果在此基礎上，進一步深加工成金針菇醬油和軟包裝罐頭，收入就可以增加10倍，達到3萬元。
1994年，當地農民馬萬法創辦了食用菌協會，帶領農民用棉籽殼栽培食用菌，後來他開發出了以玉米芯為栽培料的平菇高產栽培技術，投入產出比由原來的1∶2提高到1∶5。1997年，馬萬法又選育成功“馬氏一號”高產平菇菌種，是當時諸多平菇菌種生物轉化率較高的一種，所產鮮菇價格在市場上最高。