囤積居奇的本意是把奇缺的貨物儲藏起來，一般是指商人囤積大量的緊俏商品，等待價格提高後賣出，以牟取暴利。從這個角度看，囤積居奇談不上是好是壞，因為商人和資本的本性是逐利。所以，這裏的囤積居奇隻是用來說明一種現象，並不必然是貶義的。
農產品炒作必然會出現囤積居奇，而囤積居奇的結果又必然會助長農產品炒作，兩者之間有一種相輔相成的關係。
1 炒作必然需要囤積居奇
商品經銷必然要先進後銷，這其中自然就涉及到庫存問題。普通商品是這樣，緊俏商品就更是如此，因為囤積緊俏商品所能帶來的時間效益會更大。
明白了這一點就知道，囤積居奇實際上是一種正常商業行為。以農產品為例，農產品從收獲、冷藏到銷售肯定有一個過程，更不用說在這其中還有一個買賣時機的選擇了。如果要把“囤積居奇”作為一種罪名加以打擊，就很難把它與正常經營所需商品儲存區分開來：儲存多少才叫“囤積”、什麽時候出手才叫“居奇”？誰也說不清。
囤積農產品，在遊資農產品炒作中必然會出現。河北省滄州市豆農陳竹芳發現，自然災害隻是豆子產量減少的原因之一，背後有人在囤積豆子才是更需要注意的 1。
陳竹芳向記者述說了這樣一個“奇怪”現象：她種的是黑豆，去（2009）年價格普遍為2.5元/斤，隨後收購價逐步提高，他們這些豆農們便不斷賣豆，後來把豆種都賣了。但當地至今仍有農林局的人在鄉下吆喝收黑豆，且收購價是12元/斤，並許諾說“有多少收多少。”
顯而易見，的確有人在囤積居奇。在雜糧經銷商中，囤積居奇是公開的秘密，是這個行業中的普遍行為，沒什麽可以大驚小怪的。
具體地說，這個業內的“行話”是：節前囤綠豆，節後囤江米。也就是說，春節以前囤積綠豆，春節過後囤積江米（糯米）。否則，經銷商又怎麽從中獲取差價甚至暴利呢？