因為有市場就有投機，所以有市場脫節就會有遊資出現。
具體到農產品炒作來說，遊資最早是從市場脫節的農產品品種中打開缺口，從而一步一步得寸進尺、掀起炒作風波的。這至少告訴我們兩點：一方麵，有市場脫節就會有遊資炒作出現；另一方麵，要想抑製遊資炒作，就必須加強市場薄弱環節，從這個根本上抓起。否則，一味指責遊資炒作就難免會成為“空口說白話”，不會有實際效果。
1 農產品確實可以作為投資品
遊資炒作農產品與傳銷有著本質區別，究其原因在於，農產品確實是可以作為投資品來存在的，“投資”“投機”兩相宜。作為一種“現貨”，農產品本身是有價值的，不像傳銷商品一樣可能僅僅是一種“符號”。所以從這一點上看，遊資炒作農產品又是“可以理解”的。
東方艾格糧食產業分析師馬文峰認為，目前農業是中國經濟發展的“瓶頸”行業，資本投入肯定有利可圖。像農產品流通這種市場集中度低的行業，國內企業規模比較小，如果投入大筆資金，通過提高集中度、擴大規模，即使隻占領10%～20%的市場份額，利潤也非常可觀 1。
在上海西部最大的農產品綜合市場曹安批發市場，2010年5月26日的綠豆零售價已經攀升到每斤12元左右，而在一年前的這個時候，綠豆價格還在每斤4元以下 2。
一位專門從事綠豆批發的曹老板說，綠豆價格是從2010年初開始上漲的，2009年5月他收購綠豆的最高價不超過每噸6000元，2010年5月則飆升到每噸12000元，一年時間裏正好上漲100%。當然，價格上漲的不僅僅是綠豆，還有幹辣椒、玉米等農產品。他認為，綠豆價格猛漲的原因主要不是供不應求，而是有許多人看好它的投資價值，所以價格被炒上去了。
另一位從事農產品經銷已經10多年的山東批發大戶侯老板，也完全認同這個觀點。