2002年6月，亞洲第一次舉辦的世界杯足球賽，給主辦國韓日兩國帶來了極大希望。然而結果是有人歡喜有人愁。總結經驗教訓就是一句話：商機在眼前，愛拚才會贏。
招財進寶從快餐開始
在激動人心的韓日世界杯足球賽上，韓國有一家小快餐公司把它看成是自己躋身世界快餐巨人行列的好機會，適時推出了一種叫“拌飯”的快餐，取得了巨大成功。
“拌飯”是一種由煮熟的大米飯、時令蔬菜和辣椒醬混合而成的“什錦飯”，營養價值極高。這種經濟實惠、低熱量的食品，不但適合普通旅遊者的口味，更是素食主義者的福音。在韓國，“拌飯”的曆史非常悠久，雖然價格便宜，但卻是朝鮮李氏王朝時期（1392～1910年）的宮廷禦膳，平時難得一見。
毫無疑問，世界杯足球賽比賽期間有那麽多人需要吃飯，而按照韓國傳統的烹調手法，做飯比較費時。於是，這家韓國全州拌飯有限公司老板洪崇潤，便看到了“拌飯”作為快餐的巨大潛力。
為了克服做飯費時的“致命傷”，洪崇潤的公司雇傭了大約60名工人，每天生產2000份“拌飯”。除了供應遍布全國各地的便利店以外，還通過國家鐵路公司向列車上的乘客兜售，將來他們還準備把“拌飯”賣到飛機上去。
現在，這家公司的“拌飯”通過世界杯足球賽的影響已經出口到了美國和德國，每個月的出口額達到2億韓元。老板表示，一定要在2008年的北京奧運會上向全球推廣“拌飯”快餐。
餐飲市場每年需求240億元
相比而言，我國的中餐與韓國的“拌飯”有很多相似之處。既然“拌飯”準備2008年衝擊北京奧運，那麽我們的餐飲業就更加大有可為。
2002年9月9日《北京日報》報道，從首屆北京餐飲業發展論壇上獲悉，麵對2008年北京奧運會帶來的巨大商機，北京餐飲市場將著重品牌經營，2002年率先從老北京傳統的帝王菜、官府菜、名小吃中推出首批“百年老店”，在全聚德、東來順、鴻賓樓、都一處等“老字號”中整合出一批具有代表性的品牌。