天氣一天天熱起來，日頭曬在農人背上，個個汗流浹背，行動就像是水裏撈出來的。
這時候也是種地修渠最要緊的時候，哪怕日頭再大也不能躲閑，不然一年的收成都要打水漂。
天一熱人就不大愛吃飯，宋好年這麽個壯小夥子，平素又愛吃肉的，對著飯菜都吃不下去，要強迫自己才能吃掉一碗。
他勞動量又大，幾天營養跟不上，就瘦得兩腮都往下陷，百合急得團團轉，費盡心思調治飲食，又盼天下雨。
隻是這天氣可不會遂人願，下雨固然涼快，出不得工便賺不到錢，做農人的，還是希望天莫下雨，叫自己賺些糊口的錢糧才好。
百合從野外挖來不少曲曲菜和苦苣，這兩樣東西用來做酸漿水最有風味，比芹菜和油菜的還好吃。
菜洗幹淨切掉粗根，放在籃子裏一遍一遍淘洗，要淘上百遍，一點髒東西都不留，不這樣做的話，最後的酸漿水放不住，兩天就會壞。
把菜在開水裏燙過一遍，就裝進一個比較大的陶壇子裏，再在一鍋水裏灑兩把麵粉，做成稀糊糊，也倒進壇子裏。放涼以後在壇子邊沿加水密封，放在陰涼的地方讓它發酵幾天就成了。
光等漿水發酵是笨辦法，百合曉得汪小福的娘做得一手好漿水，便拿了兩個雞蛋上門討些漿水湯，俗稱叫“酸腳子”。
汪家大娘年年做漿水，家裏漿水不斷頓，平日裏跟她討酸腳子的人很多，她不肯收百合的雞蛋，給百合舀了滿滿一碗漿水，笑著說：“你嚐嚐。”
漿水頂好是用來給麵或飯調味，有時候渴急了的人也會直接喝。百合低頭就著碗沿喝一口，酸得一個激靈，脫口道：“好酸！”
最初的酸味過去後，又有一種醇厚的香味和回甘，難怪汪大娘的漿水出名，單喝這一口就知道十分出色。
汪大娘又告訴百合如何封存漿水，如何防止天熱漿水起白花，起了白花要怎麽做……百合一一聽了，不住點頭：“幸虧大娘告訴我，不然我還犯傻哩。”