收過紅薯後沒多久，玉米也完全成熟。經過這些日子，玉米葉子完全枯黃，顆粒變硬，百合帶著臘梅把玉米一棵一棵砍倒，拖到院子裏放著。
一株玉米上頭能長六七個玉米棒子，比百合上輩子常見的那種略小一些，但比起小麥與稻米，收獲已是非常喜人。
玉米棒子掰下來，撕去外層老皮，隻在尾部留幾片較嫩的葉子，反方向捋成一束，再拿另外一根玉米，把兩束葉子絞纏起來。
十來根玉米棒子絞成結實的一束，先放在日頭底下曬，葉子本是粗纖維，越曬越幹燥堅韌，絞得越緊。
曬幹後再用粗麻繩一束一束穿起來，掛在倉庫的房頂上陰涼處，不淋雨的話掛一兩年都不成問題。
老玉米煮著吃嚼不動，實在不算好吃，臘梅問：“這要咋吃？和麥飯一個吃法？”
麥飯是不磨碎麥粒，直接蒸著吃的一種吃法，麥粒粗糲拉嗓子，但能糊口而且香。玉米隻會更香，但顆粒更粗，更加不好消化，百合搖頭：“這個哪裏能那樣吃。”
就是挑幾根嫩的，煮粥時候剝一些玉米粒進去，又香又鮮甜還罷了。大部分玉米都已經很老，隻能磨麵吃。
柳磨坊家從沒磨過玉米麵，不敢接這活兒，怕弄壞磨石。百合自打上回做豆腐之後就想買兩扇石磨，托鎮上做豆腐那戶人家幫忙留心，恰好最近正有相熟的石匠打好兩扇石磨，比尋常家用小磨大一些，又比磨坊的小得多。
百合去看時，石磨圓滑堅實，石質細膩，試著滑幾圈，上下磨扇咬合緊密，是一副好磨。
百合看過之後十分滿意，托人運到家裏來，石匠家還附送一塊又大又平整的青石，方便安放石磨。
石磨在院子裏安好，百合就迫不及待地要磨些玉米麵來吃。要磨麵須得先剝玉米粒，老玉米粒長得結實，剝到手指發疼也剝不下來幾粒，百合仔細回想一番，終於想起小時候見過一樣東西——玉米擦子。