切好胡蘿卜和土豆絲兒，安紅豆又把辣椒切成了一小段兒一小段兒的，生薑切片兒酸敲碎蔥切段兒，把這些調料都準備好之後，安紅豆就又犯愁了，因為廚房沒有花椒，而這幾天她在趙家吃的幾頓飯菜她都沒有吃到花椒的味兒，這也就是說這裏根本就沒有花椒這種東西，也沒有醬油。
沒有辦法隻能不放花椒，醬油主要做到提色的作用，沒有醬油的話就隻能用豆瓣醬代替而鹽少放就是了。
把這些不沾手髒地方的東西都弄好了之後安紅豆才來處理剩得不多的五花肉，盡管不是很多但肉的確是好肉，光是看顏色和肥瘦的比例就能看出，而趙家的人也不可能買那些不好的肉回來吃。
把肉洗幹淨切成小方塊後，安小豆的聲音也響了起來，“姐，水開了，可以下米了。”
安紅豆轉眼看了一眼因為燒火而臉也跟著紅了的安小豆，稍微誇讚了他一句就把已經洗幹淨的米放進了已經沸騰的開水之中，用現代的時間來算的話，大概過了近十分鍾的樣子她就把米從鍋裏用筲箕給濾了起來把米裏的米湯給瀝幹。
然後把鍋洗幹淨後安紅豆先把用水漂著的土豆絲和佐料端到了灶台上，對安小豆說道：“小豆，我要開始炒菜了，注意不能熄火，先炒土豆絲火不需要太大，你注意看著就行。”
“嗯好，”安小豆點頭認真地注意起灶裏的火勢，以前在自己家的時候他就做了不少燒火的事，每次做飯的時候基本上不是安紅豆燒火就是他燒，安雲兒和安誌傑就從來沒有在做飯的時候進過廚房，所以燒火這件事對他來說簡直就簡單的不能再簡單了。
安紅豆看他這麽認真的表情笑了笑，等到鍋裏的油燒熟了後就把蔥蒜生薑和些許的紅辣椒倒進去先炒出了香味，然後把切好的土豆絲從盆裏撈了起來把水抖得差不多幹放進了鍋裏，放鹽。