換餡兒？
這倒也不是不行。
什麽鮮花月餅，五仁月餅，月餅的餡兒可多了去了。
隻不過，巧婦難為無米之炊啊。
林言無可奈何的歎息了一聲，最後還是咬咬牙，出門給他買了些蓮子回來。
蓮子很貴，一開始就沒在林言的預算之內。
不過，一百兩一盒的月餅，蓮子就蓮子吧。
可是除了蓮蓉餡之外，林言一時又找不出有什麽更新奇的餡料來了。
她所知道的餡料，而且目前材料足夠的，一種就是水果味的，這個和冬瓜餡差不多，既然有了冬瓜餡的，她並無意再做其他水果的了。
還有一種就是豆沙餡的，既然有了紅豆沙了，什麽綠豆沙黑豆沙，其實都是異曲同工，既然顧傳要求不一樣的，她不打算再做豆沙餡了。
可其他的，她湊不齊材料。
如果可以，她其實更想做個五仁餡的，但找不到那麽多的果仁。
而最最重要的，是她之前忘了鹹鴨蛋!
現在再來醃製鹹鴨蛋，來不及了啊。
至於，鮮肉月餅。
林言並不考慮。
畢竟這些都是有錢人，有錢人並不差這一口肉。
鮮肉於他們就和煎肉餅一樣，之前也吃過了，對他們來說，估計還沒有豆沙餡的新奇。
既然鮮肉不可以……
那麽，就隻有肉鬆了。
林言想到就做。
肉鬆的製作辦法並不難。
林言仔細的挑選了好肉，切小塊醃製之後，加八角桂皮香葉花椒等料，外加一點糖提味，煮至入味，而後用擀麵杖壓爛撕成絲，開始下鍋炒，不斷的翻炒至肉微微發黃，再用擀麵杖擂至鬆散，再次翻炒，擂散，又翻炒，如此幾次過後，總算肉爛到了林言滿意的一個程度，也焦香入味了。
全程手動自然沒有攪拌器好用的。
林言擂得兩個手臂都發酸了，這才好不容易成功。