南煙說著，拿起一旁的橄欖油，倒鍋裏倒去。南倒油，不同其它人，別人是拿起來直接就倒，她卻一邊倒油，一邊抖著手腕，那油線卻被她搖成了扇麵般，斜斜傾傾的就進了鍋。
這樣的好處是讓油在熱鍋中吃熱均勻，不過這種技巧，卻是這些學徒一時半會學不來的。
很快，油就燒好了，南煙拿起旁邊盤子裏的牛排，輕輕抖顫了一下，那牛排就如同橫移一般，神奇的進了鍋底。
“聽好了，煎牛排的時間也許你們掌握不好，但絕對不許越過四分之一刻的時間。聽到沒有！”
南煙的聲音嚴厲起來，眾學徒在一旁恭聲道：“知道了，師傅。”
給古代人吃牛排，南煙可沒敢弄什麽五分熟的，她有些摸不準那些人的口味，所以，約莫牛排七分熟左右，南煙就用手中的鏟子把這塊牛排鏟出了鍋。
就見她手中那長長的鏟瞬間出擊，還在鍋中被油炸得滋滋做響的牛排，突地一下就飛到了半空中。南煙托起旁邊的盤子，似是早早就候在那裏一樣，這塊被煎得外焦裏嫩的黑椒牛排穩穩地占在了盤子的最中央。
南煙放好了盤子，“黑椒牛排炸牛排的時候，最重火候，但淋汁也極為重要。湯的汁選擇是直接用煎牛排的油來炸切好的蒜頭和蔥，也就是爆香。”
說著話，南煙起手就把蒜末和蔥末倒進了正燒著餘油的鍋中，滋滋滋！
陣陣蒜香味和蔥香味飄散在空中，突然，南煙手腕一翻，一碗不多不少的水就被她倒進了鍋中。
“加清水時，必要煮至開方可。然後再放幾滴酒。注意，是幾滴，而不是倒進許多！”
南煙手中的酒瓶子隻是在鍋的正上方一頓而過，滴滴搭搭的，幾滴酒在眾學徒的眼中，滴落鍋內。
“僅這些還不夠，因為我們之前是用油煎的，但是牛肉裏黑椒的味道定然會因為油煎的原因，消散少許，所以在湯汁中，一定要再加上少許鹽和黑椒粉調味。”