量體裁衣，看菜吃飯
不論哪個年代都能聽到這樣的話，“現在的年輕人啊……”當然，就是現在處於領導立場的人，在年輕時沒想到，自己又站在訓話的立場了。而且，動不動就不耐煩，用上司的口吻、權力去指揮屬下，這樣的事現在並不少見。但是，即使在行動上可以指揮屬下，卻不能從心裏去打動他，這種效力就不會很久。因此應當從考慮效果出發，說服屬下去行動。
說話的內容是首要的，針對不同的說服對象，說話的內容也應當不同，這就是有針對性。對於不同的人，有不同的“好處”，在說服別人的時候，一定要反複從多側麵強調我們所能提供的“好處”，唯有如此，說服才有可能達到有效的結果。
在工作方麵，要讓職員理解什麽是真正的服務，引導職員的不同想法盡量與店方的想法一致，那麽就必須以說服為主。還有，請求客人同席和換位置，讓客人再補加一個菜，請求客人買特產等這些主動的服務也是一種說服行為。如果指導者能很好地說服屬下的話，屬下也就會接受，並付諸行動，也就會鼓舞屬下的士氣。如果指導者和屬下都有很好的說服對方的能力，那麽，工作就會順利進行，營業額也就會逐步上升。然而，怎樣做才能具備較強的說服能力呢？首先，以抓住對方心理為目的的開始工作。
有一個老板，不善言談，在店裏從不與職員談工作以外的事。一次他去夏威夷，在一家旅店裏的電梯裏，途中進來的外國人總會與他們打招呼。他雖然聽不懂，仍覺得心情很愉快。
這次經曆，使他受了震動，深深體會到跟別人交談的重要，就自己開始嚐試了。於是，在店裏積極地與職員寒暄、打招呼。幾個月後，與職員的關係就很融洽了。
對於服務工作應靈活運用。有一天，一個客人想要坐到飯店較裏麵的一個位置。