轟！
火爐傳來一聲巨響，一團湛藍的火焰噴湧而出。
鍋稍作加熱後，徐樂倒入了適量的植物籽油。
他選擇植物籽油是因為其濃稠度更高，能更好地附著在豆腐上。
一旦品嚐這道菜，油香就會溢滿味蕾。
隨著植物籽油的加熱，他將切碎的牛肉倒入鍋中。
徐樂迅速用鏟子翻炒著牛肉，牛脂香氣立即撲鼻而來，彌漫在整個廚房中。
接下來，他加入之前切碎的豆瓣醬，再次翻炒均勻！
這個過程需要充分翻炒。
翻炒！
直到香氣四溢！
然後，他將蔥薑添入鍋中，均勻翻炒。
提前添加這些調料不僅可以降低鍋中的溫度，還能增添風味。
接著，他撒入辣椒粉，按照熟悉的比例。
錐子辣椒和塔巴斯科辣椒以七比三的比例加入炒鍋中，均勻攪拌，釋放出它們的香氣。
錐子辣椒主要為了提升香氣，而塔巴斯科辣椒則用來增加整道菜肴的辣味。
接下來，再添入黃酒、醬油、醋和水。
加入半杯水後，再撒入適量的糖，瞬間飄散出清新又辣辣的香味。
或許很多人會認為在辣菜中加入糖是一種矛盾的行為。
但實際上，一勺糖並不會讓整道菜增加過多的甜味，而是使辣味更加美味，增加層次感。
現在，輪到了這道菜真正的主角——煮熟的豆腐登場。
徐樂將煮熟的豆腐放入鍋中，浸泡在鮮紅的醬汁裏。
為了使整道菜更加協調，徐樂加入了一半切碎的辣椒。
剩下的一半將在上菜時添加。
“麻辣”和“辛辣”是這道菜的兩個主要味道，都必須突出。
咕嘟咕嘟……
鍋中冒起了氣泡，伴隨著白煙升騰。
站在鍋前的徐樂聞到了辣椒的香氣，垂涎欲滴。
然而，他還站在那裏一動不動，等待著合適的時機。