《香乘》原序
（明）周嘉胄 著
（注：摘錄節選部分由於沒有原書對照，故未能校對勘誤。節選部分斷句為筆者所做，錯誤遺漏之處在所難免，希望起拋磚引玉的作用，待有識之士更正——林燦。）
周嘉胄：（1582年－1658年）字江左，明朝嘉靖、萬曆年間揚州人，擅長裝裱等工藝，著有《香乘》一書，是中國香學文化之集大成者，李維楨為之序。
吾友周江左，為《香乘》所載天文地理人事物產，囊括古今，殆盡矣。餘無複可措一辭。《葉石林燕語》述章子厚自嶺表還，言神仙升舉形滯難脫，臨行須焚名香百餘觔，以佐之。廬山有道人積香數斛，一日盡發，命弟子焚於五老峰下，默坐其傍，煙盛不相辯，忽躍起在峰頂。言出子厚與，所謂返魂香之說，皆未可深信。然詩禮所稱燔柴事天，蕭供祭蒸，享苾芬，升香椒，馨達神明，通幽隱，其來久遠矣。佛有眾香國，而養生煉形者，亦必焚香，言豈盡誣哉？古人香臭字通謂之臭，故大學言如惡，惡臭。而孟子以鼻之於臭為性。性之所欲不得，而安於命。餘老矣，薄命不能得致奇香，展讀此乘，芳菲菲兮襲餘計。人性有同好者，案頭各置一冊，作如是鼻觀否。天以香草比君子，屈宋諸君騷賦累累不絕書，則好香故餘楚俗。周君維揚人，實楚產。兩人譬之草木，吾臭味也。李維楨序。
餘好睡，嗜香，性習成癖，有生之樂在茲，遁世之情彌篤。每謂霜裏佩黃金者，不貴於枕上黑甜；馬首雜紅塵者，不樂於爐中碧篆，香之為用大矣哉。通天集靈祀先供聖，禮佛籍以導誠。祈仙因之升舉，至返魂祛疫、辟邪飛氣，功可回天。殊珍異物，累累征奇，豈惟幽窗破寂，繡閣助歡已耶。少時嚐為此書鳩集一十三卷，時欲命梓，殊欺掛漏乃複窮搜遍輯。積有年月，通得二十八卷。嗣後，次第獲洪、顏、沈、葉四氏香譜，每譜卷帙寥寥，似未賅博。然又皆修合香方過半，且四氏所纂互相重複，至如幽蘭木蘭等賦於譜無關，經餘所采通不多則。而辯論精審，葉氏居優，其修合諸方，實有資焉。複得晦齋香譜一卷，墨娥小錄香譜一卷，並全錄之。計餘所纂，頗亦浩繁。尚冀海底珊瑚，不辭探討，而異跡無窮，年力有盡。乃授剖劂布諸藝林，卅載精勤，庶幾不負，更欲纂《睡》一書，以副初誌。李先生所為序，正在一十三卷之時。今先生下世二十年，惜不得餘全書，而為之快讀。不勝高山仰止之思焉！周嘉冑序。