騎士上戰場的時候，大多戴著頭盔，身披鎧甲。騎士戴頭盔並不是出於害羞或是怕對方認出自己，而是為了保護自己的頭部免受傷害。但是，在古代歐洲的戰場上，不難看到一些蒙著麵的騎士，這就是“蒙麵騎士”。
用一塊布蒙著臉並非出於保護的目的，他們這麽做其實另有打算。在古代，“蒙麵騎士”屬於雇傭兵。法國騎士總喜歡在閑著沒仗打的時候到他國參加雇傭軍，以此賺取外快。有許多國家在國難臨頭的時候，也會主動招募蒙麵騎士參加軍隊。在戰場上，蒙麵騎士蒙著臉，可以使領主一眼就認出他們不是本國的騎士。因為一直蒙著臉，所以沒有人知道這些蒙麵騎士來自哪裏。在人們麵前，他們總是穿著寬大的長袍，戴著頭盔或是用布蒙著臉。蒙麵騎士有著不願被人知曉的秘密，許多蒙麵騎士是不受軍隊歡迎的，比如女人、叛徒和通緝犯，因而沒有人會愚蠢到想要弄清一個蒙麵騎士的真麵目。
在戰爭中，蒙麵騎士和其他騎士部隊一樣接受指揮，戰鬥結束後，他們領取一次性的物質獎勵，然後悄悄地消失在慶祝勝利的人群之外。