現在，每家每戶都有冰箱，食物吃不完的話，往冰箱裏一放，可以保存很多天也不會壞掉。在古代可是沒有冰箱的，城堡裏住了那麽多人，要吃那麽多東西，又不能每天都出去購物，他們是怎麽保存這些食物的呢？
古人可是一點兒也不比現代人笨，他們會充分利用大自然提供的便利。雖然沒有冰箱，城堡裏的人保存食物卻有另外一件法寶——地下室。地下有一種獨特的性質，到了一定深度以後它的溫度就不會再降低了，而是常年保持一個基本恒定的溫度，科學家們給這一層起了一個名稱，叫“恒溫層”。再往下因為越來越接近地心，溫度反而逐漸升高。有了這樣一個溫度穩定不變的地層，不管什麽季節，人們都可以把蔬菜、水果、麵包、酒類和肉類統統放入地下室，它們就會得到很好的保存。
如此看來，地下室就像是城堡的冰箱，當然，它的容量可比十個冰箱的容量還要大。在這裏儲藏食物可以起到較好的保鮮作用。