味精是調味的佳品，通常為柱狀結晶體或者粉末狀結晶體，能夠極大地增加食品的鮮味，頗受人們的喜愛。但是需要注意，別看它晶瑩剔透似乎沒什麽危害，可如果食用不當，也會給人們的身體帶來不少危害。
味精對人體都有哪些危害呢？第一，經常食用添加過量味精的食品，有可能導致體重超重，這與味精提鮮的作用有關，味道鮮美的食品往往能增加人們的食欲，長此以往，吃得多了體重自然就可能超標了；第二，味精是“視力殺手”，過量食用會影響視力，使人出現暫時性視力模糊的症狀，嚴重時還有可能出現視力下降甚至失明的危險；第三，過多食用味精會影響人體對鈣、鎂的吸收，從而引發頭暈、惡心等一係列症狀；第四，過量食用味精會引起鋅的缺乏，而鋅是人體生長發育所必需的元素，特別是對嬰幼兒來說，它的缺乏往往會引發嚴重的健康問題，如智力發育緩慢、性晚熟等，所以，嬰幼兒以及處於哺乳期的母親應特別注意對味精的攝取，不能過量。除此以外，過多食用味精還有其他一些危害，如引發高血壓、生殖性疾病等。