兒子移民來加拿大時，對他的社會適應能力、英語能力及專業技術水平我都有信心，唯一擔心的是“吃”——不習慣加拿大的食品。
記得曾經看過一個電視節目，說有人研究得出一個理論，遠在他鄉的人的“思鄉之情”源於“胃”。人在幼年時會在胃裏產生與所吃食物相適應的蛋白酶，而這些蛋白酶一旦形成，就難以改變。人在他鄉，吃不到與早已形成的蛋白酶相適應的食物，於是胃就會發出信息，想吃家鄉的食物，讓人產生思鄉之情。
不知道這個理論有無道理，但我自己是有一點體會的。90年代初，我所在工廠從英國購買了一批設備，我和幾個同事被派去製造現場做質量檢驗，接受操作培訓，在英國住了一個月。那一個月，工作進行得很順利，“胃”卻遭受了磨難。工廠在一個小鎮上，我們就住在鎮上一對年輕夫妻開的也剛好能住下我們幾個人的家庭旅館裏。早晚餐在旅館吃，由男老板掌勺，早餐因為有一個煎荷包雞蛋，配上牛奶，果汁及麵包，感到尚可接受。中餐由工廠招待，每天吃三明治。晚餐是白水煮蔬菜（桌子上有鹽瓶，胡椒瓶），大塊的淡而無味的烤肉及麵包。堅持了幾天，真應了水泊梁山上好漢李逵那句話：“嘴裏淡出個鳥來。”周末，我們提出由我們自己做飯，老板很爽快地答應了。可是沒有佐料，啥也做不了。最後請老板幫助買了一塊豬肉和一些番茄，用麵粉代替澱粉做了一鍋番茄肉片湯，好歹解了一下饞。工廠知道了，要請我們吃法國大餐，意大利菜，被我們一概謝絕，寧願吃快餐店的炸薯條炸魚，在那家工廠引為笑談。回到國內，我們做的第一件事兒就是到餐館裏狠狠地吃了一頓。
兒子這一去，不是一個月，也不是一年兩年，可能是一輩子啊，他能適應那裏的西餐食品嗎？吃不慣，怎麽辦？