Lacey博客上的頭像，戴著大墨鏡，包一條白紗巾，前額有亂發飄起。這麽一個清新而文藝的姑娘，你會相信她是一個攤煎餅的嗎？
大學畢業後，Lacey進了世界500強藥企葛蘭素史克，職場第一步走得又穩又好。兩年後，她轉行到奧美公司做公關，收入穩定，生活富足，是人人羨慕的對象。可她卻一天比一天迷茫，總是幫著企業做宣傳和規劃，自己人生的規劃到底是什麽？她在心裏反複問自己。
其實，她的心中藏著一個夢——開一家自己的小店。但這個夢隻是想想而已，她從沒想過真正付諸行動。有一天，她陪著閨密逛街，逛餓了，就想買一張煎餅吃。作為土生土長的北京人，兒時胡同口的煎餅攤，總是讓她難忘。可惜，如今的煎餅全沒了當初的模樣，麵糊越來越稀，還夾了一些亂七八糟的東西。哎，既然大街上吃不到傳統的煎餅，何不自己動手做呢？
開一家傳統的煎餅店！當她把這個想法告訴父母時，父母以為她發神經。放著穩定而體麵的工作不幹，偏要吃苦受罪做個小攤販？Lacey的態度很堅決：你們還是同意吧，我已經向公司遞交了辭呈。先斬後奏，她一向如此，父母也拿這個女兒沒辦法。
Lacey興衝衝地買了電磨、鏊子、平底鍋和糧油，自己在家做起了試驗。可是，她烙出的煎餅怎麽都不成形，厚薄不均，沒有一點韌性。不能閉門“造”餅了，Lacey跑去天津拜師學藝。她每天早上4點就跟師傅出攤，有時下著雨，她哆哆嗦嗦地繼續攤煎餅。一個月後，聰明的她就學會了做煎餅果子的秘方和手法。
接下來是選店麵。她幾乎走遍了北京熱鬧的大街小巷，一次次失望之後，她看中了舊鼓樓大街一個隻有15平方米的小店。紅牆、灰瓦、綠樹、藍天。當慣了小白領的她，憧憬著以後能在這裏曬曬太陽，發發呆。簽合同、做設計、跑裝修，研究菜品。她不會製圖，店裏所有的設計都靠手畫在紙上，拍照片通過微信發給朋友，修改，確定，再厚著臉皮求朋友幫忙做成電子版。經過緊張的籌備，2013年11月8日，Lacey的“煎果兒食堂”開業了。