瑪格麗·威爾遜是《如何超越你的平凡》和《你想要變成的女性》等書的作者，同時也是女性形象與儀態的權威，並且她自己就是一個出色的模範人物。她的公寓在第五街985號，她的家事繁重，然而她在與客人會麵之時，還是表現得高雅、從容。
最近，我和丈夫到她家去參加一個星期日自助晚宴，共有八位客人，有好幾位是政治家。這次宴會十分成功，房間布置得非常迷人，大家都開懷暢談，非常盡興。瑪格麗為我們準備了一頓精致的晚餐，可是她本人卻沒有任何勞累的跡象。那一餐有炸雞、鱷梨、柚子沙拉、熱麵包卷、青豆燉蘑菇、水果凍，還有甜美的冰淇淋。
我因為沒有看見傭人幫忙，飯後向瑪格麗詢問，她是怎樣一個人安排這麽一個餐宴的。她告訴我：“很簡單！這些東西都是用最簡捷的方法做出來的。我在客人到來之前開始炸雞，喝雞尾酒的時候，我把炸雞放進烤箱。水果沙拉是用罐頭加工的。我在下午就煮好了青豆，現在把它和蘑菇一起放進鍋裏燉。當我切好麵包，快要上菜以前，這些東西才燉好。甜點是這樣做出來的，事先將水果拌好，然後放上冰淇淋，你看就這麽簡單。”
不過，有些家庭主婦相信請客要花上好幾個小時來烹調，必須準備講究的餐具、特殊的配料。等到客人來的時候，女主人看起來早已累壞了。
1948年，我和丈夫在歐洲的時候，到一位大學教授家赴宴。當我們到達的時候，居然看不到教授的夫人。他解釋說他太太在協助傭人做菜。到後來才見她露麵，不過隻坐下來談幾句就又趕回廚房，因為她的心思還在廚房。
自然，宴會的菜肴極為出色，但是吃一頓飯需要這樣勞神費事，我可沒有看到過。每吃完一道菜，女主人就要跑回廚房，為下一道菜布置一番。當這次晚宴結束的時候，我們都大大地鬆了一口氣。老實說，我們寧願帶這位太太到飯店去吃一頓飯。也許她並不知道簡便的方法，也可能知道卻不願那樣做，因為在歐洲一貫是這樣。