鄭板橋的祖籍在江蘇興化。他原名鄭燮，字克柔，號板橋。他是清代著名畫家、書法家。乾隆時的進士，曾任濰縣縣令。
鄭板橋是個非常有氣節也非常雅致之人。自稱“四時不謝之蘭，百節長青之竹，萬古不敗之石，千秋不變之人”，一生隻畫蘭、竹、石。
古人說：“人活七十古來稀。”在那樣的時代，對於鄭板橋這樣一位不得誌的文人而言，活到七十二歲，屬於高壽。鄭板橋很注意養身之道，那麽，他到底是怎樣養生的呢？
其實，鄭板橋的養生秘籍概括起來隻有八個字，即“喝茶、吃素、散步、糊塗”。
鄭板橋堅持每天喝茶，常常以茶代酒，以茶會友，抒情暢懷，自得其樂。從古至今，喝茶是非常風雅的事，文人墨客，沒有不愛喝茶的。
飲茶的妙趣不但在於它獨有的色、香、味、形，而更在於它能使人從繁雜的事務中解脫出來，將心放在閑處，保持心境的清純之氣，讓人輕鬆瀟灑地生活，自然有助於長壽。
鄭板橋認為，人屬雜食類物種，糧食、蔬菜、瓜果及豆製品等素食中不乏人體所需的各種營養和維生素，足以維持生命的健康，因此，他一日三餐皆食素。他認為素食有益健康，更益長壽。
除了素食，鄭板橋每天堅持飯後散步，風雨無阻。這一習慣他堅持數年，從不間斷。到了晚年，鄭板橋依然健步如飛，精神矍鑠。
古代有很多崇尚素食的名家。不僅鄭板橋，還有很多詩人為此留下很多關於素食的詩作，表達了他們的素食觀。
盛唐著名詩人王維是個素食主義者。王維常年食素，到晚歲更加嚴格。《舊唐書》有記載說他“齋中無所有，唯茶鐺、藥臼、經案、繩床而已”。王維在《積雨輞川莊作》有詩句：“山中習靜觀朝槿，鬆下清齋折露葵。”從他的詩文中可以感受到他清雅簡樸、與自然相融的素食生活。